Grilování - Čevapčiči s ajvarem - recept

Kategorie: Potraviny a vaření > Recepty, postupy
Zveřejněno: sobota 4. červen 2016 | Zobrazeno: 2417x

Čevapčiči s ajvarem - příprava: Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Smícháme s oběma druhy mletého masa, červeným vínem, oreganem, pálivou paprikou, solí a pepřem a zpracujeme na hutné těsto. Navlhčenýma rukama

formujeme z masové směsi malé válečky, které grilujeme na rozpáleném a olejem potřeném grilu ze všech stran asi 10 minut. Během grilování potíráme chilli olejem.

Troubu předehřejeme na 250 C (s cirkulací vzduchu 230 C). Pro přípravu ajvaru omyjeme papriky a rozkrojíme je podélně napůl. Položíme je na olejem potřený plech a pečeme v troubě pod grilem asi 7 minut, až se na slupkách začnou tvořit puchýře. Papriky necháme vychladnout v uzavřeném mikrotenovém sáčku, pak odstranírne slupky a dužinu rozmixujeme. Oloupeme cibuli a česnek, nasekáme a na rozpáleném oleji necháme zesklovatět. Přidáme rozmixované papriky a vše vaříme na mírném ohni asi 10 minut, až vznikne hustá hmota. Ajvar dochutíme octem, kajenským pepřem a solí a podáváme k čevapčiči.

Čevapčiči s ajvarem - suroviny:

1 cibule
2 stroužky česneku
200 g mletého jehněčího masa
400 g míchaného mletého masa
2 lžíce červeného vína
1 lžička sušeného oregana
1 lžička pálivé papriky
sůl
pepř
chilli
olej na potírání
olej na gril

Ajvar:

750 g červených paprik
1 cibule
2 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce červeného vinného octa
na špičku nože kajenského pepře
sůl

Zdroj článku: Česká televize, Prima TV

Další rady v kategorii