Grilování - Vepřový bůček se zelným salátem - recept

Kategorie: Potraviny a vaření > Recepty, postupy
Zveřejněno: sobota 4. červen 2016 | Zobrazeno: 2234x

Vepřový bůček se zelným salátem - příprava: Plátky masa omyjeme a osušíme. Kůži bůčku několikrát nařízneme, aby se plátky při grilování nekroutily. Pro přípravu marinády smícháme hořčici, sambalu, hnědý cukr, citronovou šťávu a

kečup. Plátky masa důkladně potřeme marinádou, naklademe do zapékací mísy a zakryjeme potravinovou fólií. Necháme nejméně 4 hodiny marinovat v chladničce.

Z hlávky zelí odstraníme vrchní listy. Hlávku rozčtvrtíme, odstraníme košťál a nakrouháme na proužky. Jarní cibulky omyjeme, osušíme, očistíme a nakrájíme na tenké proužky. Paprikové lusky rozpůlíme, odkrojíme konec se stopkou, odstraníme semínka, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké proužky. Mrkev očistíme, oloupeme a nastrouháme. Zelí, cibuli, papriku a mrkev dáme do salátové mísy. Z octa, oleje, cukru, soli a hořčice vymícháme zálivku, kterou přidáme k zelenině. Salát zakryjeme a necháme několik hodin odležet.

Maso vyjmeme z marinády a osušíme. Položime na rozpálený gril a za stálého obracení grilujeme dokřupava 10 až 15 minut. Na závěr posypeme majoránkou. Podáváme se zelným salátem.

Vepřový bůček se zelným salátem - suroviny:

1 kg vepřového bůčku nakrájeného na tenké plátky
3 lžíce hořčíce
1/2 lžičky sambaly oelek (kořenící pasta)
1 lžička hnědého cukru
2 lžíce citronové šťávy
3 lžice kečupu
3 lžice nasekané majoránky

Zelný salát:

1 malá hlávka bílého zelí
3 jarní cibulky
1 zelená a 1 červená paprika
2 mrkve
200 ml bílého vinného octa
150 ml řepkového oleje
75 g cukru
1 lžička soli
1 lžička hořčice

Zdroj článku: Česká televize, Prima TV

Další rady v kategorii