Koření, dochucovadla a bylinky
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 5468
Toto jasně žluté koření má jemnou vůni, připomínající pomeranče a zázvor, a velmi intenzivní chuť. Přidává se do rýže, polévek, omáček, k bramborám, těstovinám, masu i rybám. Je nepostradatelnou součástí většiny indických jídel, např. indického zeleninového či masového kari, používá se i na nakládání masa společně s jogurtem nebo zakysanou smetanou. Kurkumu koupíte bud samotnou (v podobě práškového koření v sáčku), nebo je součástí různých kořenicích směsí, z nichž nejznámější je kari.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 4675
Tato bylinka s jemnými, svěže zelenými lístky je nejlepším kořením především do pokrmů z luštěnin.
Nejen že se její chuť k těmto jídlům dokonale hodí, ale dokáže také mírnit nadýmání, které požití čočky a fazolí
většině lidí způsobuje. Kromě luštěnin se přidává také do omáček a polévek, je výtečná do mletých mas a sekané, ve vaječných pokrmech, dušené zelenině a v salátech.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 5410
Je jedním z nejhezčích a tvarově nejzajímavějších koření vůbec. Zvláštní kombinace pálivostia sladkosti z něj dělá koření sice jemné, ale natolik výrazné, že jetřeba ho vždy dávkovat s citem. Na vaření můžete používatbadyán rozlámaný nebo umletý. V čínské kuchyni se dává k drůbežímua vepřovému masu, ve Vietnamu do hovězí polévky. Hodí se na pečené kuře, dušenou rybu, dotmavých polévek i na dýni.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 21696
Jak vyrobit domácí Podravku? Veškerou syrovou zeleninu očistíme a nastrouháme. K zelenině přidáme sůl, zamícháme a rozložíme na plechy, aby se sušila alespoň 7 dní. Poté rozemeleme na kávovém mlýnku. Domácí vegeta je skvělou a zdravější variantou té kupované.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 4138
Jakmile bylinky začnou chřestit, jsou usušené. Rozemneme je v ruce, popř. ještě prosejeme, aby byly jemné, a uchováváme ve sklenicích se zabroušenou zátkou.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 3950
Svazky bylinek děláme raději menší, jinak budou schnout příliš dlouho.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 4718
Čaj z bylinek nelze podceňovat, lidé často uchovávají a používají některé bylinky, aniž znají jejich správnou přípravu a dávkování. Proto i léčení bylinkami má být řízeno odborným lékařem.
Denní pití bylinkových čajů - je vhodné nebo ne? - informace zde.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 4909
Celou řadu pokrmů můžeme ochucovat kořením, které si sami připravíme: Potřebujeme k tomu 30 g černého pepře, 10 g bílého pepře, 5 g muškátového oříšku, 2 bobkové listy, 5 g hřebíčku, 5 g tymiánu, 5 g muškátového květu, 20 g zázvoru. Koření, které není mleté, rozemeleme nebo roztlučeme, smícháme s ostatními, prosejeme a uložíme do dobře těsnící sklenice.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 3669
Koření neukládáme v papírových sáčcích, protože pak jednotlivé druhy načichnou druhým kořením a znehodnocují se.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 3692
Jak namíchat pikantní koření: ke 100 g křenu dáme 1 polévkovou lžíci octa a cukru. Tuto směs necháme asi 3 dny stát. Takto připravené koření je vhodné ke všem kapustovým a zelným pokrmům.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 3520
Koření vždy kupujeme v malém množství, pouze tolik, kolik spotřebujeme v krátkém čase, neboť brzy vyčichne a ztrácí na kvalitě. Uchováváme ho nejlépe ve skleněných nádobách se zabroušeným hrdlem a v temnu.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 4567
Chuť koření zvýrazníme, když ho před rozdrcením jemně opražíme.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 4461
Z pomerančové kůry lze připravit vynikající přísadu do pečiva. Důkladně vydrhnutou kůru chemicky neošetřeného plodu zbavíme bílé dužniny, nadrobno nakrájíme, zalijeme lihem a necháme asi měsíc vyluhovat. Získáme tinkturu, kterou přidáváme po kapkách do těsta.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 3921
Ztvrdlou hořčici nevyhazujeme, ale promícháme ji se šťávou z citrónu nebo pomeranče popřípadě přidáme i pár kapek jedlého oleje. Získáme tak nejen hořčici ve vhodné polotuhé konzistenci, ale vylepšíme navíc její chuť.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 4208
Hořčice se zakazuje v léčebné dietě, neboť je silným dráždidlem. Doporučuje se používat v dietním stravování raději křen, který dodává i vitamin C.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 3602
Vydatnost oběda nebo večeře snížíme jednak překořeněním kořením chilli anebo lžičkou hořčice, kterou můžeme podle chuti pojídat s jednotlivými sousty. Vědci tvrdí, že 3 gramy hořčice zvýší výměnu látek v těle.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 4427
Fenykl (jeho semena) se využívají na ochucení těchto potravin: pečivo, sýry, zavařeniny, chléb, nakládanou červenou řepu apod.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 3624
Jednou za rok všechno koření probereme a vyčichlé vyhodíme.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 3762
Kořenky nikdy nedržíme přímo nad kouřícím hrncem, obsah navlhne a změní aroma.
- Základní údaje
- Kategorie: Koření, dochucovadla a bylinky
- Zobrazení: 4081
Koření skladujeme vždy v tmavých nádobkách nebo ve skříňce. Světlo a teplo mu škodí.
- Jak nakupovat koření - tipy, rady, doporučení
- Jak, z čeho, z jakých surovin si vyrobit, připravit univerzální kořenící přípravek, kořenící směs - postup, návod
- Proč neskladovat, neuchovávat koření v papírových sáčcích - rady, doporučení
- Jak, z čeho, z jakých surovin namíchat pikantní koření vhodné k zelným a kapustovým pokrmům - recept
- Jak správně skladovat, uchovávat koření, v jakém množství koření kupovat, nakupovat - tipy, rady doporučení
- Jak zvýšit, zvýraznit chuť koření v pokrmech - tipy, rady
- Jak správně používat česnek jako koření, kořenící přípravek - tipy, rady, doporučení
- Co přidat ke koření, aby se kořenky neucpávaly - tipy, rady (hrách, rýže)
- Co vše je dobré vědět o soli
- Bazalka - její využití v kuchyni při vaření a vliv na zdraví člověka - tipy, rady
Nejčtenější články z kategorie
- ► Jak otevřít jednorázový mlýnek na koření Kotanyi - video, postup, návod, tipy, rady (37383 )
- ► Domácí Podravka, Kuchárek, Vegeta BEZ GLUTAMÁTU - recept, postup, návod, příprava, suroviny (21696 )
- ► Šafrán - použití, využití v kuchyni, do kterých pokrmů se hodí - tipy (10953 )
- Jak, čím zmírnit příliš ostrou chuť hořčice - tipy, rady (8346 )
- Koření - která koření se používají do kterých jídel (6929 )
- Jak si vyrobit drcený, mletý pepř bez použití mlýnku na pepr (6840 )
- Jaké bylinky se hodí do polévky (6670 )
- Čím dochutit hořčici (6542 )
- ► Jak sušit bylinky v mikrovlnné troubě - postup, návod (6403 )
- Jak nastrouhat velmi malý kousek muškátového oříšku - tipy, rady (6129 )
- Bazalka - její využití v kuchyni při vaření a vliv na zdraví člověka - tipy, rady (5748 )
- Jak snadno přesypat koření ze sáčku do dózy (5691 )
- Jak zmírnit pálivost kari (smetana) (5561 )
- Jak zvýraznit aroma pažitky, petržele, bylinek při vaření (5494 )
- Kurkuma - jak vypadá a kde se dá při vaření použít - rady, tipy, doporučení (5468 )
