Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 3623
Při šlehání sněhu přidejte do bílku špetku soli - ušleháte ho rychleji. Šlehací metly nebo šlehač a nádoba na šlehání musí být úplně čisté, suché a odmaštěné.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 3815
Jak rozeznat uvařené vejce od syrového? Vejce roztočte krouživým pohybem - vařené vejce se točí jako káča, syrové se točí pomalu a nepravidelně a velmi rychle se zastaví.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 3811
Jak poznáte, jak staré je vejce, které máte v lednici? Čerstvé vejce ve vodě klesne vodorovně ke dnu, už ne tak čerstvé vejce stojí kolmo a staré vejce nebo pukavec plave.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 3909
Jestliže potřebujete na vaření jen trochu smetany, zbytek můžete zamrazit v tvořítku na led. Smetana vydrží minimálně tři měsíce. Můžete ji používat po porcích k vylepšení polévek.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 2166
Bylinkové máslo k rybám, masu a pečivu - příprava: Máslo třeme až je nadýchané a zapracujeme do něho najemno nasekané bylinky a citrónovou šťávu a sůl. Pro slavnostní příležitosti můžeme přátele překvapit originálními tvary másla, které natlačíme do formiček na cukroví. Také máslo můžeme vyválet mezi dvěma papíry na pečení na plát asi 1/2 cm vysoký a z něhož vykrajovátky vykrájíme ozdobné tvary.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 2888
Mléko nezkysne a zůstane sladké, když do něj vložíte list z křenu.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 2982
Jak udělat ztracené vejce? Pro jejich uvaření toho nepotřebujete moc, stačí vám 3/4 l vody, do které přidejte cca 120 ml octa a lžičku soli. Tuto směs přiveďte k varu. Lžící vytvořte ve vodě velký vír, a do něj rozklepněte vejce.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 3586
Pokud si pomícháte vařená a syrová vejce, není nutné je rozbíjet. Stačí vzít mělký talíř a jedno vejce po druhém na něm roztočit. Pokud se vejce točí dlouho a rychle, znamená to, že je vařené. Je to proto, že celý vnitřek je kompaktní a má pevné těžiště.
Číst dál: Jak od sebe rozeznat uvařené a syrové vejce (talíř)
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 3724
Oslizlý tvaroh využijte na přípravu domácího sýra. Tvaroh pokrájejte na kousky, prosolte, přidejte trochu kmínu a světlého piva. Tvaroh natlačte do porcelánového hrnku a dobře zakryjte. Uleželý sýr je slizký a ostře páchne.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 4059
Domácí tvaroh připravíte z kysaného mléka. Když se mléko srazí, zahřívejte je na mírném teple, pak sejměte ze sporáku a nechte je ještě chvíli stát a usadit. Pak je nalijte do kalikového sáčku, nechte vytéct syrovátku a sáček zatižte tak, aby tvaroh dobře odkapal.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 4048
Šlehačka drží déle tvar na moučníku, je-li ztužena. Proto do ušlehané šlehačky vmíchejte 1-2 ušlehané bílky.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 6129
Šlehačka drží déle tvar na moučníku, je-li ztužena. Želatinu (2g na 1/2 l šlehačky) nechte nabobtnat v troše tekuté šlehačky, pak ji proceďte a po lžících vmíchejte do ušlehané šlehačky.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 3099
Vyschlé sýry ponořte na několik hodin do mléka. Změknou a lépe se krájejí.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 2098
Tvrdé sýry neosychají, zabalíte-li je do ubrousku namočeného ve slané vodě. Na řezu je můžete také potřít olejem.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 2098
Tvrdé sýry neosychají, zabalíte-li je do ubrousku namočeného v pivě.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 3181
Sladkou smetanu můžete doma připravit z plnotučného přihřátého mléka, ve kterém rozpustíte čerstvé máslo a pak je tři minuty mixujete. Pro přípravu smetany přidejte do 1 l mléka 30 g másla.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 3107
Mléko se nesrazí, když při vaření přidáte kostku cukru.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 2731
Mléko se nepřipálí, když hrnek napřed vytřete tenkou vrstvou másla.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 2230
Mléko se nepřipálí, když hrnek napřed vypláchnete studenou vodou.
- Základní údaje
- Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
- Zobrazení: 2355
Čerstvě nadojené mléko se srazí, když do něho přidáte horký brambor. Můžete je pak ihned použít na tvaroh.
- Praskání vajec při vaření - jak, čím zabránit (ocet)
- Pařížská šlehačka - jak udělat, připravit (smetana, cukr, kakao)
- Loupání vajec - jak oloupat, zbavit skořápky snadno a rychle (hrnec, voda)
- Vajíčka, vejce déle vydrží čerstvá - jak to udělat, co použít (olej)
- Strouhání měkkého sýru - jak to udělat, co použít (mrazák)
- Míchaná vajíčka bez použití tuku - jak udělat, uvařit (minerálka)
- Jak od sebe rozpoznat vařené a syrové vejce
- Domácí sýr - jak udělat, vyrobit
- Mléko těžko stravitelné - jak, čím napomoci lepšímu trávení (soda, cukr)
- Naprasklé vejce - jak zabránit vytečení při vaření (citron)
Nejčtenější články z kategorie
- ► Jak, čím zahustit řídký tvaroh - tipy, rady (bramborová moučka) (13735 )
- Jak správně svařit mléko a jak ho správně zchlazovat - rady, doporučení (10455 )
- Jak oloupat vejce snadno a rychle pomocí sklenice a vody (9011 )
- Jak využít zbylý žloutek v kuchyni (8625 )
- Jak snadno oloupat vejce - tipy, rady, návod, doporučení (7928 )
- Správný postup, jak nechat zkysnout mléko - tipy, rady, doporučení (7920 )
- Jak si připravit, jak si udělat domácí šlehačku - postup, návod (7713 )
- Jak uvařit bílek jako vejce natvrdo, jak uvařit bílek bez žloutku - postup, návod (7690 )
- Jak uchovat vaječné žlouty aby neoschly (7596 )
- Jak zabránit prasknutí vajec při vaření ve vodě (7587 )
- Jak obalovat sýr, aby při smažení nevytekl - tipy, rady, doporučení (7059 )
- Jak vyšlehat pevný sníh z bílků pomocí citronu nebo soli (6896 )
- Jak zabránit praskání vajec při vaření - propíchnutí nožem (6552 )
- Jak to udělat, co použít, aby šlehačka vydržela po ušlehání tuhá (6457 )
- K čemu lze použít sražené mléko - tipy, rady, doporučení (6377 )
