Potraviny a vaření
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 4935
Na vaření těstovin vždy použijte velký hrnec a nešetřete vodou, jinak budou těstoviny lepkavé a oslizlé. Na půl kilogramu těstovin počítejte přibližně se třemi litry vody.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 7998
Těstoviny musíme vařit ve velkém množství mírně osolené vody. Na každých 100 g použijeme zhruba 1 l vody. Sůl do vody dáváme až se nám začne voda vařit! Jakmile přivedeme vodu k varu, snížíme příkon tepla, vložíme těstoviny a příkon tepla opět zvýšíme, aby se nám těstoviny začaly rychle vařit. Poté příkon tepla opět snížíme a necháme těstoviny dovařit. Doba varu je přímo závislá na tloušce těsta. Dobu potřebnou k uvaření jednotlivých těstovin najdete vždy na obalu. Pokud chcete, aby se těstovny při vaření neslepily, přidáme do vody lžíci oleje.
Uvařené těstoviny scedíme, necháme důkladně okapat a ihned dále zpracováváme dle příslušných receptur. Při delším skladování uvařené těstoviny uchováváme úplně potopené ve studené vodě v lednici.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 5915
Vždy sypká a bílá dušená rýže: Rýže se nikdy nerozvaří a bude vždy zaručeně bílá, jestliže do vroucí vody přidáme několik lžiček studeného mléka anebo lžíci citrónové šťávy.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 5149
Uvařenou rýži prolijeme studenou vodou, aby se dál nevařila a nebyla z ní rozvařením kaše.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 5029
Rýžová moučka je moučka škrobová. Používá se stejným způsobem jako bramborová moučka solamyl.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 5475
Přidáme-li do rýže, kterou dusíme (nebo vaříme) trochu citrónové šťávy, zůstane bílá a nelepí se. Rýže je velmi cenná pro dietetické účinky.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 5089
Na co se hodí různé druhy rýže.
Rýže patna je bílá, neslepuje se, je loupaná a dlouhozrnná. Parboiled se konzumuje hlavně v USA, je předvařená v páře a obsahuje minerální látky a vitaminy a je loupaná. Předvařená rýže má tu výhodu, že ji nemusíme přebírat a stačí několik minut podle návodu k její přípravě. Mléčná rýže obsahuje mnoho škrobu, uvaří se doměkka a lepí se. Je vhodná pro přípravu sladkých nákypů. V Itálii se používá rýže Avorio hlavně na rizota, je loupaná, vaří se naměkko a lepí se. Přírodní rýže je neloupaná a tmavší. Obsahuje více minerálů a vitaminů než rýže loupaná a také dlouhým skladováním žlukne. Musí se déle vařit. Bio-rýže by měla být připravena bez umělých hnojiv. Je neloupaná. Zlomková rýže je loupaná a jsou to zrnka polámaná a při vaření se z ní vyluhuje mnoho škrobu. Je vhodná na nákypy a rizota.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 5187
Rýži před vařením osmahněte na oleji či na másle, až pak přilijte vodu. Bude nádherně vonět.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 4965
Jak vyválet těsto na těstoviny ravioly? Jaký je trik na nejlepší domácí ravioly? Není to v náplní, ale v co nejtenčím těstě. Až je budete dělat, klidně těsto projeďte strojkem na těstoviny dvakrát. Jedině tak budete mít požitek jako v pravé italské restauraci.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 4322
Těsto na nudle se podaří lépe vyválet, když do něho přidáme trochu oleje.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 4338
Těstoviny se nepřilepí ke dnu hrnce, když před vařením přidáme do vody lžičku oleje.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 6787
Rýže bude obzvlášt' chutná, když do ní po uvaření zamícháme půl kelímku jogurtu a pokapeme citronovou šťávou.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 8166
Špagety se vám neslepí, když do nich nalijete trošku oleje. Použijte olivový olej. Je chutný a velmi zdravý.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 5669
Rýže se nebude při tvarování do kopečků ve formičce nebo nádobce tolik lepit, když formičku předtím namočíte do studené vody.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 5523
Pěkně hladké domácí těstoviny: Těsto bude hladší, použijeteli na zpracování více žloutků než bílků. Důležité je také přidat do těsta trochu olivového oleje.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 9008
Máte přesolené těstoviny a nevíte co s nimi? "Nařeďte" je různými dalšími neslanými potravinami a přesolená chuť se zjemní. Přidat můžete různou zeleninu na drobno nakrájenou (okurek, paprika, pórek), ale třeba i mozarellu. Vyhněte se ale slaným potravinám jako je třeba šunka, sýr apod.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 6958
Až budete připravovat těstoviny na salát, nevařte je klasicky jenom v osolené vodě, ale v zeleninovém vývaru s několika kapkami olivového oleje. Salát tím získá výraznější chuť.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 11641
Hezký tvar kopečku rýže docílíte tak, že vezmete novou dětskou formičku na písek a do ní nasypete a "udusáte" rýži. Pak vyklopíte na talířek. Před vložením rýže do formičky ji vypláchněte studenou vodou, rýže se bude méně lepit k formičce.
- Základní údaje
- Kategorie: Těstoviny, rýže
- Zobrazení: 17636
Máte přesolenou rýži a nevíte co s ní? "Nařeďte" ji různými dalšími neslanými potravinami a přesolená chuť se zjemní. Přidat můžete různou zeleninu na drobno nakrájenou (okurek, paprika, pórek), ale třeba i mozarellu, která neobsahuje žádnou sůl. Vyhněte se ale slaným potravinám jako je třeba šunka, sýr apod.
- Základní údaje
- Kategorie: Dietní jídla
- Zobrazení: 8693
Kdo by neměl rád voňavé čerstvé lívance nebo nadýchané vafle potřené třeba marmeládou a posypané moučkovým cukrem? Ti, kdo bedlivě sledují množství spotřebovaných kalorií, mohou snadno nějaké ušetřit, pokud při přípravě palačinkového těsta nahradí minimálně polovinu másla smetanou na vaření nebo mlékem. Potom vafle či lívance upečte jako obvykle. Budou mít méně kalorií a na chuti jim to nijak neubere.
- Čím je možné nahradit smetanu v polévce
- Dietní mramorový koláč - čokoládu nahraďte borůvkami
- Jak udělat z majonézy nebo tatarky dietní light
- Dietní netučná marináda na grilované maso
- Jak vyrobit netučné palačinky, bramboráky, bramborové placky
- Smetanová omáčka light - jak odtučnit smetanovou omáčku
- Čím je možné nahradit máslo při redukční dietě?
- Ochucený bylinkový med - příprava
- Med zkrystalizovaný, tuhý - jak rozpustit (voda)
- Uchovávání, skladování medu - jak uchovat, aby se nezklazil
Podkategorie
Nejčtenější články z kategorie
- Zavařování ořechů bez tekutiny uvnitř sklenic - postup, návod (49655 )
- Krevety na soli - recept (38263 )
- ► Jak otevřít jednorázový mlýnek na koření Kotanyi - video, postup, návod, tipy, rady (37437 )
- Zelí s křenem a jablky - recept, postup návod, příprava, suroviny, ingredience (34515 )
- ► Jak, čím zmírnit kyselou chuť rajčatové omáčky - tipy, rady (34511 )
- ► Jak obnovit křupavost staršího pečiva aby bylo jako čerstvé (33292 )
- ► Jak dlouho namáčet sušené houby (27146 )
- ► Jak dlouho skladovat žampiony v ledničce (26520 )
- ► Jak rozpustit zcukernatělý tuhý med - postup, pravidla (24544 )
- ► Jak, čím potírat listové těsto před pečením - postup, návod (23529 )
- ► Domácí Podravka, Kuchárek, Vegeta BEZ GLUTAMÁTU - recept, postup, návod, příprava, suroviny (21769 )
- Čím potírat koláče, mazance, aby byly po upečení křehké, měli křehkou kůrku - tipy, rady, doporučení (20939 )
- ► Jak snadno vyloupat vlašské ořechy, vlašáky - tipy, rady, zkušenosti (20663 )
- ► Česnek naložený v soli - recept, postup, návod (20630 )
- ► Jak, čím namlít mák bez mlýnku na mák (20441 )
