Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2997
Jestliže se vám zakalil olej a vy ho právě potřebujete postavit na stůl a nevíte, jak se kalu zbavit, použijte sůl. Špetku nasypte do lahve a za malou chvíli bude olej krásně čirý.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2770
Když se rozhodnete vařit vejce, je dobré si je dopředu vyndat z lednice, a tím je ohřát na pokojovou teplotu. Pak je vložte do vlažné vody, pokud si chcete nepopraskání pojistit, tak do ní dejte trochu octa nebo soli, případně můžete špičku vejce jemně propíchnout jehlou.
Číst dál: Vejce při vaření neprasknou - jak to udělat, co použít (ocet)
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2061
Při smažení pokrmů olej na pánvi rychle ztrácí svou průzračnou barvu a tmavne působením vysokých teplot. Proto ihned, jakmile zapnete ohřev, dejte do pánve pár dřevěných párátek. Olej zůstane krásně čirý po celou dobu smažení.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2753
Jestliže připravujete domácí hranolky, zkuste je před fritováním namočit do mléka. Stačí nakrájené brambory ponořit na 20 minut. Tahle finta zabrání při smažení absorbovat tolik oleje jako při běžné přípravě, a tak budou hranolky méně tučné.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2905
Jak vyklopit jogurt? Nechcete-li přijít ani o trochu obsahu kelímku s jogurtem nebo zakysanou smetanou, pak nepoužívejte lžíci. Odtrhněte víčko, otočte kelímek do misky dnem vzhůru a zabodněte do dna ostrý nůž.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2889
Česnek někdy zlobí při loupání. Abyste si usnadnili práci, dejte stroužky na chvíli do vařící vody. Potom už půjdou slupky dolů jedním pohybem.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2776
Neplačte nad cibulí! Před krájením cibule si opláchněte a navlhčete prkénko. Tak vám éterické oleje nebudou tolik stoupat do očí. Používejte zásadně ostrý nůž. Jinak na něj budete muset tlačit a tím se opět uvolňují nepříjemné štiplavé složky.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 3621
Jak udělat křupavou cibulku? Když cibuli smažíte, zezlátne rychleji, jestliže ji předem posypete trochou hladké mouky a navíc bude hezky křupat.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2152
Když pečete rybu, zabránit nepříjemnému zápachu můžete tak, že do pekáče přidáte rozkrojené jablko. To při pečení zápach pohltí. Ryba nebude cítit, navíc bude její maso jemnější a bude skvěle chutnat.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2583
Nikdy nepokrývejte kovové servírovací podnosy (stříbrné, mosazné apod.) alobalem. Dochází totiž k chemickým reakcím, které způsobují, že potraviny na podnose získají kovovou pachuť.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2500
Často se stává, že se průsvitná kuchyňská fólie slepí. Položte roli na několik minut do mrazáku. A fólie zase půjde odmotávat.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 4268
Nastěhovali jste se do nového bytu a ještě nemáte všechny kuchyňské potřeby pohromadě a chcete upéct štrůdl z listového těsta? Ze zvyku jste koupili nerozválené. A teď, co s tím? Jistě najdete nějakou skleněnou lahev.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 4024
Cibule nedráždí oči, když ji předem nahřejete v teplé troubě nebo když ji krájíte v blízkosti zdroje tepla.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 3228
Oproti klasickému máslu je přepuštěné máslo kvalitnější, neobsahuje vodu, nežlukne a má i hojivé účinky. Vyrobit ho je poměrně snadné, stačí vzít "normální máslo", rozpustit je v nějakém hrnci a v průběhu procesu z něj za stálého míchání odebírat pěnu tvořící se na povrchu. Důležitá je přitom teplota - zkušenosti z praxe uvádějí teplotu 60°C, každopádně by teplota neměla přesáhnout 80 °C. Proces by měl trvat půl hodiny až hodinu, podle toho, jaké množství másla rozpouštíte.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2223
Zelenina nesmí být vlhká, chcete-li ji smažit v těstíčku, protože by z ní obal odpadával. Proto ji předem nemáčejte, nýbrž jen otírejte, a připravené kousky obalte nejdříve lehce v mouce a pak teprve v těstíčku. Připravené těstíčko nechejte před použitím asi 10 minut stát.
Číst dál: Zelenina smažená v těstíčku - jak připravit, aby těstíčko drželo, neopadalo
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 3301
Květák ponořte na chvíli do osolené vody, aby vyplaval hmyz, který v něm může být ukrytý.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2032
Mandle snadněji oloupete, když je vložíte do vařící vody, kterou po chvilce slejete a mandle zchladíte.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2028
Starší vlašské ořechy zbavíte nahořklých slupek, když je zalejete vařící vodou a necháte je v ní vystydnout. Pak se snadno loupou.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 2987
Lískové oříšky do těsta zbavíte slupky tak, že je mírně upražíte, nejlépe na pánvi nebo na plechu v troubě na sucho, a pak je válejte v čisté utěrce. Upražené jsou navíc v těstě daleko chutnější.
- Základní údaje
- Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky
- Zobrazení: 6495
Namrzlě brambory poznáte, když do nich rýpnete a necítíte odpor. Při jejich zahřátí slupka vlhne. Namrzlé brambory přeneste do místnosti teplé asi 15 C a volně je rozložte. Brambory dýchají, a tím ztrácejí část cukru, který se v nich vytvořil. Před vařením je oloupejte, namočte do teplé vody a přiveďte k varu. Vodu slijte a brambory zalijte novou vařící vodou se lžičkou octa. Pak brambory uvařte.
- Ohřev, ohřívání uvařených brambor - jak to udělat, co použít (máslo, mléko)
- Staré brambory bez chuti - jak, čím ochutit, vylepšit chuť (ocet, bujón)
- Zápach v bytě, domě při pečení ryb - jak, čím zabránit, zamezit, předejít (jablko)
- Zápach z vaření v kuchyni - jak, čím odstranit, zbavit se (ocet, skořice, voda)
- Jak ušlehat tuhý sníh - postup, návod
- Jak nejlépe ušlehat smetanu, šlehačku - postup, návod
- Pečené maso měkké - jak, čím docílit (banán)
- Zápach z ryb, rybí zápach při smažení ryby - jak, čím zabránit (citron, ocet)
- Těsto na koláč přeslazené, moc sladké - jak, čím pomoci (citronová šťáva)
- Těsto na koláč přeslazené, moc sladké - jak, čím pomoci (jablečný ocet)
Nejčtenější články z kategorie
- ► Jak, čím potírat listové těsto před pečením - postup, návod (23442 )
- Jak zpevnit, ztužit šlehačku, bez použití ztužovače šlehačky - tipy, rady, doporučení (bílek) (20380 )
- ► Čím nahradit vejce do trojobalu, panirunku (18982 )
- Guláš sladký, nasládlý od cibule - jak, čím pomoci (česnek) (15096 )
- ► Čím vymazat plech a formy, aby se buchty nepřipálily - tipy, rady (12957 )
- ► Jak vyklopit z formy přilepenou bábovku (11588 )
- Jak, čím zahustit vaječný likér, aby nestékal z dortu - tipy, rady (10848 )
- Jak zabránit prskání oleje při smažení jídla - tipy, rady, návod (10292 )
- Čím zahustit guláš, aniž bychom použili mouku (10040 )
- ► Jak zahustit švestková povidla (perník, pudink, škrob) (9820 )
- Čím nahradit mouku při podsypávání těsta aby se nelepila na podložku (9446 )
- Citronová šťáva - čím nahradit, když zrovna nemáme doma citron (víno) (9228 )
- Čím potírat pečivo během pečení, aby bylo krásně lesklé - tipy, rady (9095 )
- Droždí došlo, nemáme ho - jak, čím nahradit (soda, jogurt) (9071 )
- Jak to udělat, co použít, aby maso při vaření rychleji změklo (8774 )
