Rady a návody - Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. kvě 2017; Zobrazení: 2881

Když během vaření zjistíte, že máte málo tvarohu, nastrouhejte do něj trochu vařených brambor. Tvarohu přibude a bude jemnější.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. kvě 2017; Zobrazení: 3893

Staré droždí oživíte, když je rozdrobíte najemno v misce a lehce posypete moučkovým cukrem.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. kvě 2017; Zobrazení: 2600

Tmavé těsto v mramorové bábovce nebude suché, když místo kakaa přidáte trochu nutelly.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. kvě 2017; Zobrazení: 5060

Chcete, aby mletá paprika v guláši nevybledla a nezhořkla, a přitom abyste ji nemuseli přidávat až na konci? Když osmažíte pokrájenou cibulku, přihoďte papriku a po zarestování přidejte lžíci octa. Ten se během vaření odpaří, takže kyselost zmizí a paprika si uchová krásně červenou barvu.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. kvě 2017; Zobrazení: 2749

Luštěniny a obiloviny (rýže, jáhly, čočka, fazole) se nepřipálí, když je budete vařit v předepsaném množství vody a především je nebudete míchat.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. kvě 2017; Zobrazení: 2641

Když majonézu nebo tatarskou omáčku zředíte bílým jogurtem, dosáhnete nejen nižší kalorické hodnoty, ale i svěží chuti.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. kvě 2017; Zobrazení: 4369

Bramboráky budou lépe stravitelné, přidáte-li do těsta trochu prášku do pečiva a necháte mírně nakynout.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. kvě 2017; Zobrazení: 3679

Příliš mastnou polévku nechte vychladnout a dejte ji do chladničky. Po několika hodinách se na hladině vytvoří tuková vrstva a tu lze snadno sebrat lžící.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. kvě 2017; Zobrazení: 2828

Aby párky během ohřívání nepopraskaly, zalijte je vařící vodou, přikryjte a nechte alespoň 10 sekund odstát.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. kvě 2017; Zobrazení: 3684

Jestli vám zbyly brambory od včera, zalijte je vařící slanou vodou, přiveďte je k varu, pak hned slijte a podávejte - chutnají jako čerstvě uvařené.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. kvě 2017; Zobrazení: 2930

Jestliže během přípravy sekané zapracujete do mletého masa lžíci měkkého tvarohu, dosáhnete lepší a jemnější chuti.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. kvě 2017; Zobrazení: 4759

Ztvrdlý koláč stačí potřít mlékem a chvilku zapéct v troubě, bude jako čerstvý.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. kvě 2017; Zobrazení: 7436

Přepepřený pokrm zachráníte tak, že do něj vložíte dvě jablka nakrájená na větší kousky a povaříte.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 11. kvě 2017; Zobrazení: 5018

Jak vyškvařit dobré domácí sádlo? Kupte 1 kg syrového sádla, vyššího. Očistěte (oškrábejte plochou nože) a nakrájejte na kostky o hraně 10-15 mm. Na škvaření je nejlepší litinový hrnec, ale pochopitelně lze použít jakýkoli jiný. Nakrájené sádlo nasypte do hrnce, posolte, pokmínujte a nalijte na ně asi 100 ml mléka (to aby byly škvarečky pěkně zlatél).

Číst dál: Škvaření sádla - jak vyškvařit, postupovat

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 11. kvě 2017; Zobrazení: 6705

Při válení či tvorbě bramborových knedlíků nepodsypávejte moukou, daleko lepší je bramborová moučka. Knedlíky se nejen nelepí, ale jsou hezky hladké i po uvaření.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 11. kvě 2017; Zobrazení: 2500

Aby se těsto při pečení nepřipalovalo nepomazávejte a nevysypávejte plech nebo formu, jak se radí ve starých kuchařkách, ale pečte na pečicím papíře zdravě a bez tuku!

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 11. kvě 2017; Zobrazení: 4148

Určitě se to už stalo každému z nás. Pustíme se do pečení moučníku nebo vaření omáčky, vše máme po ruce, a najednou zjistíme, že zrovna došla smetana. Co teď, jak jídlo neošidit o tu příjemnou smetanovou chuť? Stačí jen do hrníčku mléka přidat několik lžic oleje nebo kousek másla. Mohu zaručit, že ve finále vůbec nikdo nepozná, že jsme tak trochu "šetřili".

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 11. kvě 2017; Zobrazení: 2748

Jak na jíšku, aby nedělala žmolky? Rozpusťte v kastrolku na mírném ohni máslo, pak za stálého míchání přidávejte hladkou mouku (poměr asi 20 g másla a 1 lžíce hladké mouky). Jíšku nedávejte rovnou do omáčky ani nezalévejte horkou vodou či vývarem. Napřed přilijte trochu studené vody či vývaru a udělejte kašičku, pak postupně za stálého míchání přilévejte další tekutinu.

Číst dál: Žmolky v jíšce - jak zabránit, předejít vzniku

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 4274

Někdy se špatně shánějí chemicky neošetřené citrony. Ale do vánočky či do tvarohové nádivky by vám vůně citronové kůry chyběla. Zkuste citronový olej. Skvěle voní a je opravdu nezávadný!

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 2563

Co udělat, aby se máslo nepřepalovalo? Bod přepalování lze zvýšit, pokud se smíchá trocha oleje s vyšším bodem přepalování s tím "horším", tzn. s nižším bodem přepalování. Například smícháním másla s avokádovým olejem se výrazně zvýší bod přepalování másla.