Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 14. duben 2013; Zobrazení: 7194

Při smažení koblih je nutné dbát na to, aby nenasákly zbytečně moc tuku. Pomůže tomu pár kapek rumu přidaných do těsta. Při smažení alkohol vyprchá, koblihy nenasáknou tuk a navíc budou příjemně vonět.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 14. duben 2013; Zobrazení: 5202

Ušleháme 1 bílek se 150 9 moučkového cukru, který dvakrát prosejeme. Aby se poleva z moučníku neloupala a příliš rychle netuhla, přidáme do ní 2 kapky oleje či citronové šťávy.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 13. duben 2013; Zobrazení: 6514

Aby se linecké těsto dobře vypichovalo, formičky musí být úplně suché. Tvary z těsta vykrajujte těsně vedle sebe, protože při každém hnětení vpracováváme do lineckého těsta další mouku a cukroví už potom není tak křehké. Linecké těsto před zpracováním musí být v lednici, nemělo by se ohřívat na pokojovou teplotu.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 13. duben 2013; Zobrazení: 15136

Stává se, že krém, který připravujeme při pečení dortu, se nám srazí. Není hned třeba vyrábět nový - mísu se sraženým krémem mírně nahřejeme nad párou nebo krém pomalu a po částech vmícháme do misky s kouskem másla rozetřeného s cukrem.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 13. duben 2013; Zobrazení: 6645

Nakrájené (kupované) těsto bude lépe "listovat", když je před zpracováním necháme přibližně 20 minut odpočinout. A ještě jeden tip - vyválené těsto se nestáhne, když je na několika místech propícháme vidličkou.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 13. duben 2013; Zobrazení: 5959

Formu na bábovku pečlivě vymažte ztuženým tukem a vysypte prosátou strouhankou, lépe se vyklopí. Nejde-Ii vyklopit, přikryjte ji utěrkou namočenou ve studené vodě.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 13. duben 2013; Zobrazení: 5611

Pokud vám čokoládová poleva na dortovém korpusu nebo jiném moučníku nejde dobře rozetřít, pak koláč na malou chvíli vložte zpátky do trouby. Díky teplému povrchu pak polevu snadno rovnoměrně rozetřete.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 1. duben 2013; Zobrazení: 8800

Když droždí na kynuté těsto rozmícháte s podmáslím, těsto rychle vykyne a bude obzvlášť lehké a nadýchaný.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 1. duben 2013; Zobrazení: 7689

Čokoláda na polevu se v mikrovlnce až příliš rychle ohřeje a zůstanou v ní většinou žmolky. Vodní lázeň je zase dost pracná. Nejlepší je dát kousky čokolády na vaření nebo polevy do misky a tu postavit na ohřívací desku kávovaru. Tak se vám poleva zaručeně povede.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 1. duben 2013; Zobrazení: 7188

Tvary z lineckého těsta vykrajujte těsně vedle sebe, protože při každém hnětení vpracováváme do těsta další mouku a cukroví už potom není tak křehké. Těsto před zpracováním musí být v lednici.