Uchování potravin a nápojů

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 12. kvě 2016; Zobrazení: 7991

Citron uchováme delší dobu svěží, vložíme-li jej do nádoby s rýží.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 11. kvě 2016; Zobrazení: 3222

Konzervy. Uchováváme je na suchém, vzdušném a chladném místě. Jsou-li plechovky vypouklé nebo obsah konzervy je kalný a nakyslý, je konzerva pro zdraví a život nebezpečná.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 2. kvě 2016; Zobrazení: 3361

Aby se nám naložená zelenina a ovoce nekazily, sklenice po uzavření důkladně vyčistíme octem. Tím zabráníme tvorbě plísní během dlouhodobého skladování.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 23. březen 2016; Zobrazení: 3947

Do skleněné lahve nasypeme 10 až 15 oloupaných stroužků česneku a zalijeme 120 ml olivového oleje. Necháme 30 dní odpočívat a poté používáme k ochucování pokrmů.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 23. březen 2016; Zobrazení: 3004

Jestliže chceme česnek skladovat v prášku, oloupané stroužky opečeme dozlatova. Když jsou křupavé, sundáme je z ohně, necháme vychladnout a důkladně rozdrtíme. Výsledný prášek uskladníme v hermeticky uzavřené nádobě.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 21. březen 2016; Zobrazení: 7759

Když nám při vaření česnek zbude, nařežeme ho obvyklým způsobem a dáme do hrnečku s olivovým olejem. Těsně před dalším použitím jej vyndáme lžičkou. Zbylý olej zůstane provoněný česnekem a my jej můžeme použít třeba k ochucování salátů nebo si jím pokapat toast.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 25. únor 2016; Zobrazení: 5805

Před potravinovými moly se ochráníme jedině tím, že napadenou potravinu vyhodíme, ani prosátím neodstraníme nakladená vajíčka. Někdo doporučuje potravinu propařit, ale už jen to vědomí, co potravina obsahuje, asi nepříspěje k dobré chuti.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 25. únor 2016; Zobrazení: 4071

Potravinoví moli nejčastěji napadají mouku, těstoviny, rýži, koření nebo oříšky, prostě suché potraviny. Pokud možno je uchováváme v uzavřených nádobách, co jde, pro jistotu před uskladněním prosijeme, můžeme k nim také přidat bobkový list nebo stroužek česneku, který moly odpuzuje.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 20. únor 2016; Zobrazení: 3931

Olej po opakovaném použití tmavne a získává silnou vůni, zejména pokud jsme smažili ryby. Abychom tomu zabránili,
přidáme do oleje několik kapek octa a snítku petržele. Pánev přikryjeme a smažíme na mírném plameni přibližně 5 minut. Zápach zachytí poklička a olej bude znovu čistý, bez nepříjemné vůně.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 20. únor 2016; Zobrazení: 4927

Olej se nejlépe uchovává v lahvích na tmavém místě, například v kuchyňské skříňce. Abychom poličku neumastili, postavíme láhev na podložku, která se snadno myje.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 20. únor 2016; Zobrazení: 4129

Pokud nám zbyl olej po smažení, uložíme ho do nádoby s úzkým hrdlem a přidáme několik kapek koňaku nebo kořalky. Na povrchu se vytvoří tenká vrstva, která uchová chuť oleje.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 20. únor 2016; Zobrazení: 3838

Aby nám olej při delším uskladnění nežluknul, je vhodné dát do lahve kostku cukru.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 20. únor 2016; Zobrazení: 3092

Pro lepší uchování černých oliv k nim do sklenice přidáme několik stroužků česneku, snítku tymiánu a olivový olej. Zvýrazníme tak přirozenou chuť oliv.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 27. září 2015; Zobrazení: 49656

Zavařování ořechů: jádra ořechů řádně vysušíme. Sklenice musí být taky dobře vysušené. Jádra nasypeme do sklenic a zavíčkujeme. Na ořechy by měla být nová víčka, která můžeme příště použít při zavařování různých kompotů. Sklenice dáme do zavařovacího hrnce, nalijeme vodu tak, aby sklenice byly do poloviny ponořené. Sterilujeme 10 minut od bodu varu, jen aby chytlo víčko.

Číst dál: Zavařování ořechů bez tekutiny uvnitř sklenic - postup, návod

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 22. září 2015; Zobrazení: 5758

Víčko zavařovačky můžete překrýt papírem, krajkou, plátýnkem nebo pytlovinou, ideální je novou „čepičku“ přichytit na víčko trochou lepidla. Kromě toho si můžete připravit motouzky, mašle a gumičky, ale speciální pozornost věnujte výrobě štítků. Ty by měly samozřejmě dobře vypadat a měly by sdělovat, co sklenice obsahuje a ve kterém roce to bylo vyrobeno.

Číst dál: Jak ozdobit skleničku s marmeládou kterou chcete darovat jako dárek - tipy

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 21. červen 2015; Zobrazení: 4277

Výskytu molů v mouce nebo luštěninách lze předcházet. Použijeme tradiční anglický repelent, kterým je bobkový list. Do skladované mouky nebo luštěnin přidáme několik celých bobkových listů a budeme mít po starostech.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 1. kvě 2015; Zobrazení: 5223

Když nemáme jinou možnost a sušíme plody na plechu, klademe je na papír na pečení a pravidleně obracíme.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 1. kvě 2015; Zobrazení: 5603

Nakrojený citron uchováme svěží (nemáme-li po ruce chladničku), když jej řeznou plochou položíme na talířek a lehce navlhčíme octem.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 1. kvě 2015; Zobrazení: 3559

Drůbež zůstane po zabití bílá, když ji zabalíme do dobře vyždímané utěrky namočené do studené vody.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 1. kvě 2015; Zobrazení: 4698

Drůbež může být postižena salmonelou, proto čerstvou drůbež uskladňujeme až do zpracování při teplotě pod 60 °C a po rozmrazení vodu a šťávu z masa vylijeme. Drůbeží maso musí být vždy dobře tepelně zpracováno (při 10 minutovém prohřátí na 70 °C jsou salmonely usmrceny.

Potraviny a vaření

Podkategorie

Nejčtenější články z kategorie