Uchování potravin a nápojů

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 29. březen 2015; Zobrazení: 6218

Vnitřnosti skladujeme nejvýše 1-2 dny a syrové mleté maso zásadně spotřebujeme ještě týž den, kdy jsme je koupili. Nikdy by nemělo ležet nezpracované déle než 12 hodin.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 29. březen 2015; Zobrazení: 4518

Maso, např. na chalupě, chráníme nejlépe před mouchami, když jeho povrch obložíme vrstvou cibule. Přesto je dobré posolené čerstvé maso vložit do větší nádoby se studenou vodou a několikrát vodu vyměnit. Nebo je zabalit do utěrky namočené v octové vodě a uložit je na chladném místě.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 29. březen 2015; Zobrazení: 5555

Když se nám podaří koupit nebo ze zabijačky získat větší množství masa, můžeme si jej uchovat na delší dobu tak, že ho nakrájíme na plátky a ty mezi sebou proložíme vrstvou potravinářské fólie a potom zabalíme do mikroténového sáčku.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 29. březen 2015; Zobrazení: 3863

Maso telecí a vepřové uchováme svěží, když jej ponoříme do bílého nebo červenho vína, světlého piva.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 29. březen 2015; Zobrazení: 4003

Maso telecí a vepřové uchováme svěží, když jej ponoříme do mléka nebo podmáslí.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 21. březen 2015; Zobrazení: 5680

Syrové hovězí maso uchováme delší dobu svěží, když jej položíme na arch papíru namočeného v oleji. Maso často obracíme.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 4402

Hořčice nevysychá, vložíme-li na její povrch kolečko citronu. Často jej vyměňujeme. Když je vyschlá, opět zvláční, přidáme-li do ní trochu octa a dobře promícháme. Můžeme ji zředit lákem z okurek.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 6572

Bílky uchováme sušením nebo mražením. Při mražení je rozšleháme a uložíme do misek předmrazit a pak narovnáme do sáčků. Jedna kostka bílku je jeden bílek z vejce. Potom je rozmrazujeme a používáme podle potřeby.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 5191

Bílky uchováme sušením nebo mražením. Při sušení nalijeme bílky na suchou čistou mísu a necháme uschnout. Potom je sejmeme a dáme do skleničky s uzávěrkou. Chceme-li pak bílky použít ke sněhu, nalijeme na ně studenou vodu - na l bílek l lžíci vody. Asi po 8 až 10 hodinách se sušené bílky rozpustí a používáme je jako čerstvé.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 5498

Uzeniny a salámy vcelku bychom měli volně věšet do chladné spíže, nebo je uchovávat v ledničce. Krájení salámy dáváme do chladničky a balíme je do alobalu, aby nezvětraly.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 13539

Pečivo, bábovky, nakrojené buchty neokorají, když je uložíme do schránky z umělé hmoty a přidáme k nim kousek jablka nebo syrový brambor.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 5753

Tvrdé paličky česneku, zakoupené na podzim, oloupeme, naskládáme do větší sklenice a zalijeme vlažnou osolenou vodou (na l litr vody asi 300 g soli). Protřeseme, aby unikl vzduch, láhev ovážeme celofánem a uložíme ve spíži. Láhev ovážeme tmavým papírem nebo utěrkou, aby česnek nebyl na světle.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 11902

Česnek nám dlouho vydrží oloupaný, když ho vložíme do skleničky se stolním olejem.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 5538

Nikdy nečekáme, až nám začne česnek vysychat a kazit se. Dobře nám poslouží naložený v soli. Stroužky oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle nebo ho semeleme na masovém strojku a rozetřeme na hustou kaši. Na kilogram česneku postačí 11 gramů soli a trochu oleje. Česnekovou pastu napěchujeme do čisté nádoby nebo sklenice a dobře uzavřeme. Takto připravený dlouho vydrží a bude vždy po ruce k přípravě oblíbeného jídla.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 6977

Česnek na zimu můžeme uložit tak, že ho oloupeme, stroužky vložíme do mikroténového sáčku a uschováme v mrazničce. Česnek tím neztratí ani chuť ani vůni a můžeme ho kdykoliv použít.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 17. únor 2015; Zobrazení: 3664

Do ledničky nedávejte k sobě mrkev s ostatní zeleninou. Zelenina vám zhořkne.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 6027

Chléb můžeme uchovávat vcelku i nakrojený v mrazničce. Pokud je nakrájený na krajíčky, každý zvlášť zabalíme do mikroténového sáčku. Před konzumací necháme v pokojové teplotě zvolna rozehřát. Stejně tak můžeme uchovávat i jiné pečivo.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 5746

Chleba nám vydrží déle, vložíme-li jej do mikroténového sáčku.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 1. únor 2015; Zobrazení: 5728

Moučkový cukr nenavlhne. Na zhrudkovatělé zásoby moučkového cukru zabírá, když cukr vložíte do zamrazovacího sáčku, který je ze silnějšího mikrotenu, a rozválcujete ho válečkem. Sáček se hodí i na skladování. Když ho totiž pečlivě uzavřete, nepronikne k cukru vůbec žádná vlhkost.