Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 3384

Používáme-li ke šlehání sněhu do piškotových těst naložených vajec, ze kterých se sníh špatně šlehá, přidáme několik kapek citronové šťávy nebo zrnko soli.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 3566

Natvrdo uvařené bílky nezmodrají, když je pokapeme citronovou šťávou.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 3657

Bílek z prasklého vajíčka nevyteče, ponoříme-li vajíčko do vody s přídavkem octa.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 7737

Bílek uvaříme natvrdo zvlášť bez žloutku, když jej dáme do máslem vymazaného hrnečku a vaříme jej ve vodní lázni do ztuhnutí.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 4400

Sníh z bílků snadno ušleháme, přidáme-li do něho trochu citrónové šťávy.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 3829

Chceme-li použít bílek bez žloutku, pomůžeme si tím způsobem, že na obou koncích vajíčka uděláme silnou jehlicí dírky. Vejce postavíme na malý hrneček nebo sklenici, aby bílek zvolna vytékal. Žloutek pak zůstane ve skořápce. Zalepíme-li dírky vejce, uchováme tak žloutek po několik dní.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 5133

Sníh z bílků bude pěkně tuhý, pokud bílky předem hodně vychladíme. V žádném případě se však do bílků nesmí dostat část žloutku. Také tempo šlehání je rozhodující – začínáme zvolna a poté neustále zrychlujeme.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 3. březen 2015; Zobrazení: 5295

Čerstvé vejce má po vyklepnutí do misky bílek, který udrží svůj tvar. Čím více je bílek rozteklejší, tím je vejce starší.

Číst dál: Jak poznat jestli je vejce čerstvé (hustota bílku)

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 25. únor 2015; Zobrazení: 3841

Mléko ochráníme před rychlým zkysnutím přidáním špetky soli.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 23. únor 2015; Zobrazení: 4197

Těsto, na které chceme dát tvarohovou náplň, poprášíme moukou. Těsto tak od tvarohu nevlhne a dobře se propeče.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 23. únor 2015; Zobrazení: 6414

Zbude-li nám tvaroh, osolíme jej, přidáme kmín, napěchujeme do hrnce a necháme uležet. Zbytek tvarohu můžeme také uložit do mrazáku, kde vydrží až jeden měsíc a je kdykoliv připraven k dalšímu použití.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 23. únor 2015; Zobrazení: 3324

Tvaroh zvyšuje látkovou výměnu ve svalech, buňkách a orgánech těla, zpevňuje zuby, pročišťuje játra a stará se o zdravou žaludeční flóru. Je nevyhnutelnou součástí diet při cukrovce, zvýšeném obsahu tuku v krvi, dně, vysokém krevním tlaku a nadváze. Ve spojení s nakrájeným česnekem snižuje krevní tlak.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 23. únor 2015; Zobrazení: 3705

Jestliže jsme zjistili při přípravě moučníků, že máme doma málo tvarohu, nastrouháme do něj trochu vařených brambor. Tvarohu přibude, lépe se spojí a bude jemnější.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 23. únor 2015; Zobrazení: 13769

Jestliže máte příliš řídký tvaroh, můžete ho zahustit dvěma lžícemi bramborové moučky. Tvaroh se nerozteče a je pak dokonce velmi chutný.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 30. listopad 2014; Zobrazení: 4093

Jak zabránit přilepení vajíčka k pánvi? Volská oka podsypte solí - volské oko se vám nepřilepí k pánvi, když do tuku vsypete hrubozrnnou sůl. Na zrnitém podkladu budou vajíčka lépe klouzat sem a tam a bez problémů je sundáte z pánve.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 30. listopad 2014; Zobrazení: 4055

Vejce uvařené natvrdo rozkrojíme rychleji a snadno na plátky, když nůž namočíme do vařící vody a otřeme hadrem. Máme-li krájet více vajec, opakujeme postup několikrát. Stejně tak postupujeme při krájení dortu.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 30. listopad 2014; Zobrazení: 5794

Čerstvá vejce neukládáme do ledničky ani do spíže v sáčku. Ukládáme je do připravených stojánků v chladničce špičkou dolů a občas je obracíme, aby žloutek nepřilehl ke skořápce. Vejce skladujeme v chladničce nejvýše 8 až 10 dnů. Vejce vyjmutá z chladničky nedáváme rovnou vařit, jinak by popraskaly vlivem velkého teplotního rozdílu.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 30. listopad 2014; Zobrazení: 4069

Vejce při vaření neprasknou: Někdy vejce při vaření prasknou a bílek vyteče do vody. Předejdeme tomu, pokud vejce před úpravou prohlédneme a nakřápnutá vyřadíme. Vodu, ve které vejce vaříme, vydatně osolíme. Jestliže skořápka praskne, bílek bude přesto držet pohromadě.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 30. listopad 2014; Zobrazení: 3857

Zamíchají-li se nám vařená a syrová vajíčka dohromady, roztočíme je naplocho na stole. Syrové vejce rotuje pomalu (tekutý žloutek), natvrdo uvařené vajíčko rotuje rychle (pevný střed).

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 30. listopad 2014; Zobrazení: 3780

Vejce natvrdo se snáze oloupou, ponoříme-li je hned po uvaření do studené vody. Skořápka se odfoukne od bílku a vejce po sloupnutí zůstane neporušené.

Potraviny a vaření

Podkategorie

Nejčtenější články z kategorie