Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 26. únor 2018; Zobrazení: 3588

Hrnec před vařením vypláchněte studenou vodou - mléko se nepřipálí.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 26. únor 2018; Zobrazení: 3609

Natřete okraje hrnce máslem - mléko při vaření nepřeteče.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 25. únor 2018; Zobrazení: 4252

Syrový žloutek zalijte vodou nebo olejem - vydrží v chladničce déle čerstvý.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 25. únor 2018; Zobrazení: 3497

Prasklé vejce podržte asi minutu v sítku nad párou. Bílek se srazí a při vaření nevyteče.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 25. únor 2018; Zobrazení: 3542

Prasklé vejce před vložením do vařící vody zabalte do alobalu. Bílek se srazí a při vaření nevyteče.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 25. únor 2018; Zobrazení: 3460

Při šlehání sněhu přidejte do bílku jemný krystalový cukr - ušleháte ho rychleji. Šlehací metly nebo šlehač a nádoba na šlehání musí být úplně čisté, suché a odmaštěné.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 25. únor 2018; Zobrazení: 3659

Při šlehání sněhu přidejte do bílku špetku soli - ušleháte ho rychleji. Šlehací metly nebo šlehač a nádoba na šlehání musí být úplně čisté, suché a odmaštěné.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 25. únor 2018; Zobrazení: 3850

Jak rozeznat uvařené vejce od syrového? Vejce roztočte krouživým pohybem - vařené vejce se točí jako káča, syrové se točí pomalu a nepravidelně a velmi rychle se zastaví.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 25. únor 2018; Zobrazení: 3840

Jak poznáte, jak staré je vejce, které máte v lednici? Čerstvé vejce ve vodě klesne vodorovně ke dnu, už ne tak čerstvé vejce stojí kolmo a staré vejce nebo pukavec plave.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 22. leden 2018; Zobrazení: 3942

Jestliže potřebujete na vaření jen trochu smetany, zbytek můžete zamrazit v tvořítku na led. Smetana vydrží minimálně tři měsíce. Můžete ji používat po porcích k vylepšení polévek.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 9. listopad 2017; Zobrazení: 2185

Bylinkové máslo k rybám, masu a pečivu - příprava: Máslo třeme až je nadýchané a zapracujeme do něho najemno nasekané bylinky a citrónovou šťávu a sůl. Pro slavnostní příležitosti můžeme přátele překvapit originálními tvary másla, které natlačíme do formiček na cukroví. Také máslo můžeme vyválet mezi dvěma papíry na pečení na plát asi 1/2 cm vysoký a z něhož vykrajovátky vykrájíme ozdobné tvary.

Číst dál: ► Bylinkové máslo k rybám, masu, pečivu - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 29. říjen 2017; Zobrazení: 2919

Mléko nezkysne a zůstane sladké, když do něj vložíte list z křenu.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 3016

Jak udělat ztracené vejce? Pro jejich uvaření toho nepotřebujete moc, stačí vám 3/4 l vody, do které přidejte cca 120 ml octa a lžičku soli. Tuto směs přiveďte k varu. Lžící vytvořte ve vodě velký vír, a do něj rozklepněte vejce.

Číst dál: Ztracené vejce - jak udělat, připravit

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 3626

Pokud si pomícháte vařená a syrová vejce, není nutné je rozbíjet. Stačí vzít mělký talíř a jedno vejce po druhém na něm roztočit. Pokud se vejce točí dlouho a rychle, znamená to, že je vařené. Je to proto, že celý vnitřek je kompaktní a má pevné těžiště.

Číst dál: Jak od sebe rozeznat uvařené a syrové vejce (talíř)

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 30. duben 2017; Zobrazení: 3759

Oslizlý tvaroh využijte na přípravu domácího sýra. Tvaroh pokrájejte na kousky, prosolte, přidejte trochu kmínu a světlého piva. Tvaroh natlačte do porcelánového hrnku a dobře zakryjte. Uleželý sýr je slizký a ostře páchne.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 30. duben 2017; Zobrazení: 4093

Domácí tvaroh připravíte z kysaného mléka. Když se mléko srazí, zahřívejte je na mírném teple, pak sejměte ze sporáku a nechte je ještě chvíli stát a usadit. Pak je nalijte do kalikového sáčku, nechte vytéct syrovátku a sáček zatižte tak, aby tvaroh dobře odkapal.

Číst dál: Domácí tvaroh - jak udělat, připravit

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 30. duben 2017; Zobrazení: 4094

Šlehačka drží déle tvar na moučníku, je-li ztužena. Proto do ušlehané šlehačky vmíchejte 1-2 ušlehané bílky.

Základní údaje: Kategorie: Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr; Zveřejněno: 30. duben 2017; Zobrazení: 6166

Šlehačka drží déle tvar na moučníku, je-li ztužena. Želatinu (2g na 1/2 l šlehačky) nechte nabobtnat v troše tekuté šlehačky, pak ji proceďte a po lžících vmíchejte do ušlehané šlehačky.