Rady a návody - Potraviny a vaření

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 7918

Když se nám připálí pečené maso, napravíme je tak, že připálenou část odkrojíme, maso vyjmeme z výpeku a do výpeku vložíme kousek kůrky z chleba a necháme v něm asi 15 minut. Nepříjemná chuť zmizí.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 4095

Pečeme-li cokoli na lívanečníku, necháme vždy jednu jamku prázdnou. Nalijeme do ní vodu a často ji doléváme. Tím zabráníme tomu, že se volská oka apod. nepřipálí.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 3827

Máslové těsto pečeme ve velmi dobře vyhřáté troubě. Pokud by na povrchu příliš rychle zežloutlo, přikryjeme ho papírem. Nesmíme troubu velmi často otvírat.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 3109

U lístkového těsta záleží úspěch na správném pečení. Toto těsto potřebuje troubu z počátku hodně vyhřátou, při dopékání teplotu prudce snížíme. Papír vložený do trouby musí ihned zežloutnout, nikoliv tmavě zhnědnout. Troubu neotvíráme často, aby se neochladil vzduch. Teprve, když pečivo začne zlátnout, nahlédneme do ní a při snížené teplotě dopékáme.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 6324

Piškotová bublanina se srazí, dáme-li příliš vlhké ovoce. Použili jsme asi málo okapané ovoce. Rovněž tak škodí větší dávka citrónové šťávy.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 3526

Vodu z čerstvého špenátu nevyléváme, neboť obsahuje cenné látky. Použijeme ji na úpravu polévky, omáčky apod.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 3429

Špenát na rozdíl od jiné zeleniny vaříme odkrytý, aby neztratil barvu.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 3423

Zápach z česneku odstraníme petrželovou natí, kterou několikrát v dlani promneme. Přidáním petrželové natě do bramboráku se zvýší obsah vitaminu C a zmírní česneková chuť.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 3688

Česnek nebude tolik „ vonět „, ponoříme-li ho na chvíli do osolené vody.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 3532

Pokud do těsta přidáme trošku sodovky nebo jednu či dvě lžíce rumu, budou palačinky nadýchané. Je ale potřeba, nechat těsto alespoň hodinu ležet, aby mouka mohla nabobtnat. Bude potom stravitelnější.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 25. únor 2015; Zobrazení: 3089

Sádlo při škvaření nestříká, vložíme-li do něho kousek chlebové kůrky.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 25. únor 2015; Zobrazení: 3359

Aby škvařené sádlo v létě rychleji stydlo, postavíme nádobu do větší nádoby se studenou vodou nebo dřezu a několikrát vyměníme vodu.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 25. únor 2015; Zobrazení: 4005

Nejrychlejší a nejúspornější způsob, jak vyškvařit sádlo, není nakrájení na kostičky, pokud nám nezáleží na škvarcích. Jednodušší je rozemlít syrové sádlo na masovém strojku. Tímto způsobem získáme mnohem více sádla.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 25. únor 2015; Zobrazení: 5115

Chceme-li mít sádlo po vyškvaření chutné, přidáme do něho během škvaření kousek tymiánu a za chvíli vyjmeme. Můžeme přidat nakrájenou cibuli a nakrájené jablko. Vše necháme v sádle, až se přeškvaří a potom procedíme.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 23. únor 2015; Zobrazení: 3378

Dlouhé, špičaté papriky naplníme snadněji a také rychleji, jestliže masovou náplň vložíme do cukrářského pytlíku s velkou kulatou hubičkou a do připravených lusků zbavených vnitřních přepážek a semen ji jednoduše nastříkáme.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 3715

Připravujeme-li majonézu, musíme ji udělat hustší, neboť po přidání octa, okurky, cibule a citronové šťávy majonéza řídne a byla by nevzhledná.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 5393

Přesolenou šťávu z masa upravíme, povaříme-li v ní chlebovou kůrku.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 6354

Hovězí pečeni zahušťujeme strouhanou kůrkou tvrdého chleba, bude pak mít lepší chuť než při klasickém zahušťování moukou.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 4363

Starý chléb nejlépe zužitkujeme na topinky. Ty ale při smažení nasáknou příliš mnoho tuku. Pokud však před smažením postříkáme chléb trochou vlažné vody, topinky budou křehké a nenasáknou tolik tuku.