Rady a návody - Potraviny a vaření

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 27. září 2014; Zobrazení: 4328

Aby jíška netvořila hrudky při zahušt'ování, mouku osolíme.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 16. září 2014; Zobrazení: 10318

Smažíte a olej vám prská všude okolo? Už nemusí. Před tím, než nalijete olej na pánvičku na ni nasypte trošku soli.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 15. červen 2014; Zobrazení: 5310

Kynutí těsta urychlíte tak, že těsto ponoříte (samozřejmě v nějaké nádobě) do horké vody.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 10. kvě 2014; Zobrazení: 5641

Vkládají se vejce před vařením do studené nebo vroucí vody? Vejce vkládejte do vroucí vody (pokud je dáte do studené, musíte sledovat vodu a vysledovat přesný okamžik, kdy se začíná vařit). Dejte si také pozor, aby vejce nebyla studená z lednice – pak by stejně praskla. Prasknutí vajec zabráníte tak, že do vody nasypete polévkovou lžíci soli. Vajíčka výrazně méně často praskají.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 10. kvě 2014; Zobrazení: 4394

Jak zabránit praskáním vajec při vaření. Vejce při vaření nepraskají, přidáme-li do vody trochu octa nebo velkou lžíci soli. Pokud nemáte sůl ani ocet, udělejte do vajíčka nožem nebo jehlou miniaturní dírku.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 10. kvě 2014; Zobrazení: 6196

Těsto z válu uvolněte nití. Když se vám rozválené těsto přilepí k válu, vezměte delší kousek bílé nitě oběma rukama, napněte ji, připravte na vál a podtáhněte pod přilepeným těstem.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 10. kvě 2014; Zobrazení: 6959

Koblihy zbylé ze včerejška budou chutnat skoro jako čerstvě usmažené, jestliže je dáte krátce rozpéct do mikrovlnky.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 6. kvě 2014; Zobrazení: 5806

Uvařené špagety vytáhnete z hrnce nebo kastrolku tak, že na ně použijete naběračku na špagety. Stojí několik korun a využijete ji desítky let.

Číst dál: Jak nabrat špagety z hrnce, kastrolku snadno a rychle - rady, postup, návod

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 6. kvě 2014; Zobrazení: 3780

Potraviny, které chcete následně vložit do vroucí vody dávejte na menší plitký talíř. Následně pokličku kastrolku jen nad kastrolkem nahněte (v ostrém úhlu) mezi kastrolek a nahnutou pokličku vsuňte talířek s potravinou, pokličku přiklopte na talířek a talířek vyjměte. Pokud vystříkne vařící tekutina, tak na pokličku, ne na vás.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 17. březen 2014; Zobrazení: 9458

Při rozválení těsta ho dejte mezi dvě folie. Nebudete pak potřebovat mouku na podsyp, aby se vám těsto nelepilo na podklad.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 12. leden 2014; Zobrazení: 5832

Do mulového šátku vložte několik kostek ledu, udělejte z něho pytlík a krátce ho podržte v horkém vývaru. Tekutý tuk se srazí a zůstane držet na mulu. Pytlík vyndejte a vývar znovu ohřejte. Pokud máte více času, jednoduše nechte polévku vychladnout a tuk pak seberte lžící. Jde to snadno.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 12. leden 2014; Zobrazení: 5319

Pizzu i s plechem přeložte do nejspodnější polohy v troubě a přepněte na spodní ohřev. Tak bude kynuté těsto hezky křupavé. Také je dobré těsto před pečením lehce navlhčit nebo potřít kvalitním olivovým olejem. Důležitá je i správná teplota při pečení.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 24. červen 2013; Zobrazení: 6629

Kostka másla váží obvykle 250 g. Chcete-li ji překrojit přesně na dvě poloviny, rozkrojte ji diagonálně od jednoho roku ke druhému.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 23. červen 2013; Zobrazení: 8092

Aby se palačinky netrhaly při smažení, přidejte do těsta lžíci solamylu nebo dvě lžíce vanilkového pudinku.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 23. červen 2013; Zobrazení: 8639

I docela malé kousky potravin zachytíte z fritovacího oleje nebo z polévky, přefiltrujete-li ji přes kuchyňskou utěrku, kterou vložíte na síto.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 22. červen 2013; Zobrazení: 7345

Když droždí na kynuté těsto rozmícháte s podmáslím, těsto rychle vykyne a bude obzvlášť lehké a nadýchané. Pokud nemáte podmáslí, kynutí těsta urychlíte tak, že těsto ponoříte (samozřejmě v nějaké nádobě) do horké vody.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 22. červen 2013; Zobrazení: 5265

Každé kuchřce se občas stane, ze ji na plechu nechce pečicí papír udržet správný tvar. Stačí papír zmuchlat do hroudy a pak ho znovu vyrovnat. Po této proceduře by se měl papír poddat a přizpůsobit každé formě či plechu.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 22. červen 2013; Zobrazení: 6355

Jak využijete teplotu v troubě? Vysoké formy, např. na bábovku, patří na nejspodnější příčku, dortové korpusy a drobnější pečivo ukládejte doprostřed trouby a pokrmy na zapékání dávejte až nahoru.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 5010

Prolamované formy na pečení snadno vymažete, necháte-li je předem prohřát v troubě a potom je vytřete máslem nebo tukem, který dáte před vysypáním moukou nebo strouhankou na chvíli ztuhnout.

Číst dál: Jak vymazat formu složitého tvaru