- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4771
Suché fíky se hodí ke zlepšení chuti pro hnědou rýži. Pod nedovařenou rýži namícháme šálek suchých fíků a trochu kari koření. Rýži pak připravujeme obvyklým způsobem.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 3871
Jak zabránit schládnutí omáčky v omáčníku
Podáváme-li omáčku v omáčníku, často se stane, že vychladne dříve, než ji stačíme servírovat. Proto omáčník nejprve zahřejeme v troubě.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 7092
Pokud jsme přesolili omáčku, vylepšíme ji přidáním lžičky medu.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 8113
Omáčka vždy řídne, jestliže do ní přidáme kyselé součásti nebo vodnatější zeleninu, např. rajčata nebo papriku, okurky apod. Chceme-li tomu předejít, uděláme základní omáčku hustší nebo ji před závěrem zahustíme škrobovou moučkou.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 11853
Překyselenou omáčku napravíme, když do ní přidáme na špičku nože jedlou sodu.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 5555
Na povrchu hotové omáčky se nevytvoří škraloup, napíchneme-li na vidličku kousek másla a přejedeme jím několikrát po povrchu omáčky.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 9827
Připálená omáčka nebo zapražená polévka - přelijeme ji ihned do jiné nádoby. Můžeme ji opavit povařením s chlebovou kůrkou. Spálená chuť jídla se zmírní.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4346
Strouhaný křen v omáčce nikdy nevaříme, protože jinak by zhořkl nejen křen, ale i omáčka.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 3161
Omáčku na zvěřinu vylepšíme a dodáme jí pikantní chuti, když do ní dáme několik jalovců a lžíci citronové šťávy.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 34337
Kyselou chuť rajské neboli rajčatové omáčky zmírníme přidáním mléka nebo smetany.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 9189
Trocha ve vodě rozpuštěného solamylu dodá omáčce žádoucí hustou konzistenci, aniž by byla ovlivněna její chuť.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 5255
Hustou tatarskou omáčku můžeme ředit mlékem, nálevem z okurek nebo bílým vínem.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 3971
Do studených omáček je dobré přidávat sekané zelené petrželové natě nebo různé zelené bylinky. Jsou to např. zelená petrželka, pažitka, kopr, estragon, libeček, kerblík, které si můžeme vypěstovat na zahrádce nebo za oknem v truhlíku. Do studených omáček můžeme přidávat i syrovou nebo vařenou jemně sekanou zeleninu.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 9156
Smetanové omáčky a polévky se nesrazí, přidáme-li do smetany špetku cukru.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 6916
Na ochucení smetanové omáčky použijeme sekaný kopr, strouhaný křen, dušené houby apod. S těmito přísadami omáčku nevaříme, ale necháme jenom přejít varem.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 3419
Smetanové omáčky připravíme rychle ze smetany a hladké mouky, kterou rozmícháme nad párou nebo na mírném ohni.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4592
Nejzdravější způsob zahušťování omáček podle racionální výživy je používání tzv. francouzské kuličky. Připravíme ji tak, že do kousku másla vymícháme tolik hladké mouky, kolik jí pojme. Potom kuličku vhodíme do hotové omáčky nebo polévky a povaříme.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 6160
Lépe je kyselit omáčky citrónovou šťávou než octem, dostanou příjemné aroma a jsou jemné.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 6646
Pro jemnější chuť vmícháme do hotové omáčky lžičku másla.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 3921
Když do omáčky přidáme smetanu, musíme počítat s tím, že omáčka podstatně zesvětlí.
- Jak to udělat, co při vaření použít, aby byla omáčka tmavá - tipy, rady, doporučení
- Jak, čím ochutit chlebovou polévku, polévku z chleba - tipy, rady
- Proč přidávat do bramborové kaše tuhý sníh - tipy, rady
- Čím nahradit kysanou smetanu v omáčce - tipy, rady, doporučení
- Pikantnější bramborová příloha - jaké bylinky lze použít pro její přípravu - tipy, rady
- Jak zabránit sražení, zhrudkovatění smetanové omáčky pomocí kypřicího prášku - postup, návod
- ► Jak zabránit sražení kysané smetany v omáčce, jídle při vaření
- Jak to uděla, co použít, aby brambory vařené ve slupce nepopraskaly (ocet)
- Co přidat, co použít do bramborového těsta, aby se těsto dobře rozvalovalo a nerozvařovalo se (ocet)
- Co přidat, co použít do bramboráku, aby byl chutnější
Nejčtenější články z kategorie
- ► Jak, čím zmírnit kyselou chuť rajčatové omáčky - tipy, rady (34337 )
- Co je možné podávat k bramborákům (16012 )
- Jak odstranit přebytečný tuk z omáčky (15105 )
- Jak odstranit hrudky v omáčce snadno a rychle (15068 )
- Jak chladit polévku, aby nezkysla - postup, návod (15035 )
- Jak se zbavit spálené chuti u připálené rýže (14154 )
- ► Co dělat s přesolenou polévkou, jak ji odsolit (13912 )
- Jak snadno nastrouhat brambory na bramborák skoro bez práce (13117 )
- Jak, čím napravit, spravit překyselenou omáčku - tipy, rady (11853 )
- ► Jak zabránit sražení kysané smetany v omáčce, jídle při vaření (11658 )
- Jak udělat aby guláš měl hezkou barvu (10326 )
- ► Jak spravit připálenou omáčku, polévku - rady, tipy, zkušenosti (9827 )
- Čím zahustit omáčku - tipy, rady (9189 )
- ► Jak spravit přesolenou polévku - zkušenosti, rady, tipy (9188 )
- Jak udělat bramborák křehký a křupavý (9157 )
