Jídla, omáčky, polévky, přílohy

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 6. leden 2018; Zobrazení: 2055

Majonéza z vařených žloutků - příprava: Vařené, prolisované žloutky smícháme se syrovými žloutky, přidáme sůl a stále míchajíce přikapáváme olej. Když se majonéza spojuje do hroudy, okyselíme ji citronovou šťávou, octem a přidáme tlučený bílý pepř. Do hotové majonézy přidáme 2 lžíce ušlehané smetany.

Číst dál: Majonéza z vařených žloutků - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 6. leden 2018; Zobrazení: 2683

Francouzská majonéza - příprava: Porcelánovou mísu vypláchneme studenou vodou a dobře vytřeme. Do vychlazené mísy dáme čerstvé žloutky úplně zbavené bílků, posypeme je hned solí a metlou na sníh dobře utřeme. Potom přikapáváme za stálého míchání čerstvý olivový olej tak dlouho, až se majonéza spojí do hrudky.

Číst dál: Francouzská majonéza - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 6. leden 2018; Zobrazení: 2126

Švédská omáčka - příprava: Jablko oloupeme, rozpůlíme a vykrojíme jádřinec. Dužninu nakrájíme na menší dílky, dáme do kastrolu, zalijeme vínem a podusíme doměkka. Vychladlé podušené jablko prolisujeme sítem. Do porcelánové misky dáme majonézu a za stálého míchání přidáme prolisované jablko, koření, ocet, nastrouhaný křen a nakonec lehce přimícháme šlehanou smetanu.

Číst dál: Švédská omáčka - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 6. leden 2018; Zobrazení: 1982

Tatarská omáčka - příprava: V hluboké porcelánové míse smícháme čerstvé žloutky se solí. Za stálého míchání přidáváme po kapkách olej tak dlouho, až nám žloutky ztuhnou a kolem metly se nám majonéza spojí do hrudky. Pak přikapeme citronovou šťávu a opět za stálého míchání přikapáváme olej.

Číst dál: Tatarská omáčka - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 6. leden 2018; Zobrazení: 2791

Hořčicová omáčka - příprava: Vařené žloutky prolisujeme a promícháme se syrovým žloutkem. Pak po kapkách za stáleho míchání přidáme stolní olej, lžíci hořčice, citronovou šťávu, očištěnou, jemně usekanou sardeli, cibuli a kapary, sůl, tlučený bílý pepř, podle chuti octa a několik kapek anglické (worcesterské) omáčky.

Číst dál: Hořčicová omáčka - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 6. leden 2018; Zobrazení: 1934

Remuládová omáčka - příprava: Do mísy dáme majonézu, postupně přidáme ostatní přísady a vše vařečkou dobře promícháme. Je-li zapotřebí, rozředíme omáčku trochou vody nebo mléka.

Číst dál: Remuládová omáčka - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 6. leden 2018; Zobrazení: 1894

Maltézská omáčka - příprava: Do mísy dáme majonézu a za stálého míchání přidáme šunku, citrusové šťávy, cukr, sůl a worcesterskou omáčku. Nakonec lehce přimícháme šlehanou smetanu.

Číst dál: Maltézská omáčka - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 6. leden 2018; Zobrazení: 1946

Pažitková omáčka - příprava: Žemli ostrouháme, rozčtvrtíme, dáme do hrnečku, zalijeme ji mlékem a necháme 30 minut stát. Potom žemli trochu vymačkáme a současně se žloutkem ji prolisujeme žíněným sítem.

Číst dál: Pažitková omáčka - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 14. listopad 2017; Zobrazení: 2380

Měsíčkovo-sluníčková keltská polévka - příprava: Mrkev a pastinák uvaříme v osolené vodě do měkka asi 20 minut (vody dáme jen tolik, aby byla zelenina ponořená). Potom obě zeleniny rozmixujeme spolu s máslem na polévku, která má krásně žlutou barvu, a dozdobíme nasekanou petrželkou a květy měsíčku.

Číst dál: Měsíčkovo-sluníčková keltská polévka - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 31. říjen 2017; Zobrazení: 1944

Kyselou chuť rajské neboli rajčatové omáčky zmírníme přidáním mléka nebo smetany.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 29. říjen 2017; Zobrazení: 2513

Bramborové knedlíky se nerozvaří, přidáte-li do vroucí vody dvě polévkové lžíce hladké mouky.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 19. říjen 2017; Zobrazení: 2726

Polévku zjemníte, když do ní před podáváním přidáte kousek másla a petrželky.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 31. srpen 2017; Zobrazení: 3791

Těsně před dovařením brambor vsypejte do hrnce tři až čtyři lžíce ovesných vloček a lehce zamíchejte, aby se ponořily do vody. Vařte ještě asi dvě minuty, pak
slijte polovinu vody a zpracujte ponorným mixérem. Nakonec přimíchejte tenký plátek másla a zhruba půl decilitru mléka. Kaše bude vynikající!

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 29. červen 2017; Zobrazení: 2206

Pečené brambory budou mít lehce pikantní příchuť, když je ke konci pečení ochutíte trochou kremžské hořčice.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 29. červen 2017; Zobrazení: 2672

Chcete-li se v polévkách a omáčkách vyhnout tuku, nahraďte klasickou jíšku umletými ovesnými vločkami nebo bramborovou kaší.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 3689

Chvilka nepozornosti nebo zbrklosti stačí, aby nedělní omáčka byla zkažená. Existují ale možnosti, jak tohle nadělení napravit. Sraženou omáčku rozmixujte, pokud v ní jsou třeba houby, tak ji sceďte a po rozmixování je opět přidejte.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 5384

Chvilka nepozornosti nebo zbrklosti stačí, aby nedělní omáčka byla zkažená. Existují ale možnosti, jak tohle nadělení napravit. Sraženou omáčku zkuste napravit špetkou kypřicího prášku. Tu smíchejte se lžičkou studené vody či smetany a metličkou dobře vmíchejte.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 2682

Připálili jste trochu rýži? To se může stát! Zkuste to napravit. Odeberte rýži z připáleného hrnce, v novém hrnci opražte na tuku cibuli, přidejte rýži a krátce opražte. Pachuť zmizne.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 3179

Připálili jste trochu rýži? To se může stát! Zkuste to napravit. Spálenou rýži vyhoďte, dobrou přesypte do čistého hrnce a celý povrch pokryjte krajíci chleba. Nepříjemná chuť i vůně spáleného po chvíli zmizí. Chleba pak musíte vyhodit.