- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 2830
Nové brambory se lépe škrábou, namočíme-li je do slané vody.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4629
Brambory vařené ve slupce po uvaření přelijeme studenou vodou, lépe se loupou.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 5158
Aby se nám bramborové knedlíky nerozvařily, přidáme do vařící vody dvě polévkové lžíce hladké mouky.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 2773
Knedlíky připravené k vaření vložíme do mikrotenového sáčku, a teprve potom dáme vařit. Nepřilepí se tak ke dnu hrnce.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 2743
Aby se rýže při vaření neslepila, přidáme do vroucí vody jednu lžičku octa.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4201
Existuje několik spolehlivých způsobů, jak docílit toho, aby byly hranolky dokonalé - křehké uvnitř a zlatavé a křupavé
na povrchu. Brambory oškrabeme a nakrájíme na hranolky. Vložíme je do sáčku a přidáme 1 lžíci mouky. Sáček dobře uzavřeme a důkladně jím zatřeseme, aby se hranolky rovnoměrně obalily. Pak je osmažíme. Budou křupavé a zlatavé.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 3714
Existuje několik spolehlivých způsobů, jak docílit toho, aby byly hranolky dokonalé - křehké uvnitř a zlatavé a křupavé
na povrchu. Brambory oškrabeme a nakrájíme na hranolky. Smažíme, dokud nezačnou zlátnout. Potom je vyndáme z oleje, necháme okapat a počkáme několik minut nebo i hodin, dokud nevychladnou. Před podáváním je dosmažíme ve velmi horkém oleji.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4777
Existuje několik spolehlivých způsobů, jak docílit toho, aby byly hranolky dokonalé - křehké uvnitř a zlatavé a křupavé na povrchu. Oškrabané a nakrájené brambory dáme do mísy s dostatečným množstvím studené vody. Nejlepší je vodu několikrát vyměnit. Před smažením vodu slijeme a hranolky dobře osušíme papírovou utěrkou. Smažíme je ve velkém množství oleje. Během namočení se brambory na povrchu zbaví škrobu.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 3998
Základem dobré polévky je kvalitní, poctivý a neuspěchaný vývar. Nejdříve pro vás máme několik obecnějších zásad. Rozhodně se jejich dodržování vyplatí! Maso vždy vkládáme do studené vody (zajistíme tak výluh aromatických látek do tekutiny). Nevaříme zprudka (necháváme jen „probublávat“ – maso zůstane šťavnaté a vývar není zakalený). Nudličky, kapání nebo masové knedlíčky se hodí jako zavářka čistých vývarových polévek.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 6806
Při zahušťování polévek nemusíme vždy použít jíšku, záklechtka je dietnější a hlavně o něco jednodušší! Jak se připravuje? Rozmícháme hladkou mouku ve vlažné vodě, aby se netvořily hrudky, mouku osolíme, do polévky vlijeme přes cedník, ztlumíme plamen a mícháme.
Recept jak připravit záklechtku: Mouku vždy rozmícháváme ve studené tekutině (tekutinou může být voda, ale i část vychladlé připravované polévky nebo i mléko, smetana či podmáslí). Na 1 l polévky připravíme záklechtku ze 125 ml tekutiny a zarovnané lžíce mouky (hladká, polohrubá i hrubá). Připravenou záklechtku za stálého míchání lijeme do vařící polévky a polévku ještě nejméně 10-15 minut vaříme.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 5434
Používáme-li do polévky mléko, je lépe jej předem povařit, abychom zabránili tomu, že se nám polévka nebo omáčka srazí.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4342
Na dietní polévky používáme zásadně mouku opraženou na sucho na pánvi nebo kastrolku a zjemníme ji máslem.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4245
Polévku solíme a kořeníme opatrně, protože delším skladováním a uležením se v nich koření a sůl rozleží a mohly by být překořeněny a přesoleny. Je lépe polévku dochutit až těsně před podáváním.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4455
Husté polévky nejlépe ohřejeme ve vodní lázni a zabráníme tomu, aby se nám nepřipálily.
Jak to udělat, co použít, aby se nám na povrchu polévky nevytvořil škraloup - tipy, rady, doporučení
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 3935
Aby se nám na krémové polévce nevytvořil škraloup, vkládáme na povrch kousek čerstvého másla.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 5867
Vaříme-li v polévce tučné maso, necháme vývar vychladnout a ztuhlý tuk sebereme a použijeme na přípravu jíšky nebo na základ guláše nebo pečeně.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4267
Bílé polévky zahušťujeme většinou jíškou nebo moukou rozmíchanou v mléce nebo ve smetaně. Jíšku připravujeme vždy světlou, aby se tuk zbytečně nepřepaloval. Pokud přidáváme do polévky žloutek, polévku již nevaříme, žloutek by se srazil.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 6077
Polévky si můžeme připravit doma i do zásoby. Máme-li mrazničku, uvaříme si větší množství polévky a potom zbylou nalijeme do mikroténového sáčku nebo do misek, např. od polárkového dortu a polévku máme vždy po ruce. Potom stačí jenom ji ohřát a přidat některou z vložek (rýže, noky, knedlíčky apod.)
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4362
K přípravě mléčných polévek používáme jenom netučné mléko a místo smetany raději jogurt.
- Základní údaje
- Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy
- Zobrazení: 4611
Abychom získali zlatavou barvu vývaru, přidáme při vaření několik slupek z cibule nebo omyté vaječné skořápky.
- Jak vařit vložky do polévek - rady, doporučení
- Jak, čím dodat polévce barvu - postup, návod
- Jak chladit polévku, aby nezkysla - postup, návod
- Jak, čím dodatečně zahustit polévku - postup, návod
- Co přidat do vývaru, aby v něm zůstalo maso křehké a šťavnaté - rady, doporučení (alkohol, citrón)
- Jak dlouho, jakou dobu vařit polévku s jíškou - rady, doporučení
- Jak, čím vylepšit chuť polévek -tipy, rady, doporučení
- Kolik, jaké množství česneku použít na dochucení zeleninové polévky - tipy, rady, doporučení
- Kolik, jaké množství česneku použít na dochucení omáčky, marinády - tipy, rady, doporučení
- Co je pražená mouka, jak se dělá a k čemu se používá
Nejčtenější články z kategorie
- ► Jak, čím zmírnit kyselou chuť rajčatové omáčky - tipy, rady (34267 )
- Co je možné podávat k bramborákům (15925 )
- Jak odstranit přebytečný tuk z omáčky (15026 )
- Jak odstranit hrudky v omáčce snadno a rychle (14993 )
- Jak chladit polévku, aby nezkysla - postup, návod (14966 )
- Jak se zbavit spálené chuti u připálené rýže (14089 )
- ► Co dělat s přesolenou polévkou, jak ji odsolit (13843 )
- Jak snadno nastrouhat brambory na bramborák skoro bez práce (13082 )
- Jak, čím napravit, spravit překyselenou omáčku - tipy, rady (11786 )
- ► Jak zabránit sražení kysané smetany v omáčce, jídle při vaření (11624 )
- Jak udělat aby guláš měl hezkou barvu (10256 )
- ► Jak spravit připálenou omáčku, polévku - rady, tipy, zkušenosti (9807 )
- Co přidat do smetanové omáčky, polévky, aby se nesrazila - tipy, rady (9137 )
- Čím zahustit omáčku - tipy, rady (9128 )
- ► Jak spravit přesolenou polévku - zkušenosti, rady, tipy (9121 )
