Jídla, omáčky, polévky, přílohy

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 19. leden 2017; Zobrazení: 3595

Slupka z brambor na loupačku půjde dolů, když do vody, v níž brambory vaříte, přidáte lžičku oleje.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 18. leden 2017; Zobrazení: 2507

Potřebujete-li zjemnit chuť polévky, přidejte do ní před podáváním kousek másla a trochu petrželky.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 26. listopad 2016; Zobrazení: 8680

Bledá omáčka ztmavne, přidáte-ti do ní lžičku zkaramelizovaného cukru.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 20. listopad 2016; Zobrazení: 2748

Rajskou omáčku vylepšíte lžičkou medu nebo strouhanou mrkví.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 13. říjen 2016; Zobrazení: 4109

Pokud vám uteklo z pod ruky příliš mnoho soli do omáčky nebo šťávy, můžete to poopravit trochou cukru.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 13. říjen 2016; Zobrazení: 3452

Pokud je polévka příliš slaná, může se nastavit vodou a přidat brambora. Několik plátků syrové brambory vstřebá přebytečnou sůl i z vývaru a pečeně.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 28. září 2016; Zobrazení: 3173

Rajskou polévku neslaďte cukrem, ale medem. Bude mít zajímavější a lepší chuť.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 24. září 2016; Zobrazení: 3085

Malou bramboru několikrát propíchněte a vložte ji na 4 minuty do mikrovlnné trouby na vysoký výkon. Pak ji nakrájejte, rozmačkejte vidličkou a přidejte do hrnce.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 24. září 2016; Zobrazení: 3236

Do vařící polévky vhoďte malé kousky chlebové střídy - ideální je vícezrnný chléb, ale použít můžete i bílé pečivo.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 24. září 2016; Zobrazení: 3410

Do vařící polévky vhoďte kousek mraženého špenátu nebo lze špenát rozehřát v mikrovlnné troubě a přebytečnou vodu scedit.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 24. září 2016; Zobrazení: 3106

Bramborové vločky polévku zahustí a nijak přitom nezmění její chuť.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 24. září 2016; Zobrazení: 3706

Vařené nebo syrové vločky polévku nejen zahustí, ale také polévce nedodají žádnou příchuť, naopak ji zjemní, takže ji možná budete muset trochu přikořenit.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 5. září 2016; Zobrazení: 3135

Pokud si všimnete, že se omáčka připaluje a už se přichytává ke kastrolu, rychle ji přelijte do čisté pánve, kde jste rozpustili oříšek másla. Při přelévání se vyhněte škrábání dna, protože i tato část omáčky by mohla zanechat připálenou

Číst dál: Omáčka připálená, přichycená - jak, čím pomoci, zabránit připálené chuti (máslo)

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 5. září 2016; Zobrazení: 3696

Je-li omáčka naopak moc tekutá a vy nemáte čas na prodlužování varu a odpařování vody, nasypte do omáčky lžíci maizeny, která v pár minutách omáčku bezvadně zahustí.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 5. září 2016; Zobrazení: 3248

Pokud má rajčatová omáčka nebo ragú lehce nakyslou chuť, můžete ji odstranit špetkou cukru nebo trochou čerstvé smetany.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 3. srpen 2016; Zobrazení: 4021

Bramborové knedlíky budou kypřejší, přidáte-li do 1 kg bramborového těsta čtyři lžíce rýžových burisonů.

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 8736

Zabijačková polévka - příprava: Pečlivě očištěnou a omytou vepřovou hlavu zalijeme vodou, přidáme cibuli, česnek, sůl, nové koření a celý pepř a uvedeme do varu. Vaříme mírným varem, aby se polévka nezakalila, až do změknutí masa. Vývar přecedíme hustým cedníkem a ochutíme mletým pepřem, polévkovým kořením, majoránkou a solí. Maso obereme, nakrájíme na menší kousky a vložíme do vývaru. Kroupy propláchneme, uvaříme v mírně osolené vodě a přidáme do hotové polévky. Horkou polévku nalijeme do sklenic, uzavřeme a sterilujeme 50 minut při teplotě 100 C.

Zabijačková polévka - suroviny:

2 a 1/2 kg vepřové hlavy
1/2 kg cibule
česnek, majoránka, nové koření, celý pepř, mletý pepř, polévkové koření,
sůl
700 g velkých krup

Základní údaje: Kategorie: Jídla, omáčky, polévky, přílohy; Zveřejněno: 15. kvě 2016; Zobrazení: 4100

Namrzlé brambory přeneseme do tmavé místnosti, která má teplotu asi 15 C, a volně je rozložíme. Dýcháním ztratí část cukru, který se v nich vytvořil. Potom je oloupeme a dáme do teplé vody vařit. Když voda vře, slijeme ji a brambory zalijeme novou vařící vodou s lžičkou octa, a potom uvaříme.