Pečivo

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 26. kvě 2015; Zobrazení: 7056

Pokud jste někde na chatě a nemáte mikrovlnnou troubu, pečivo snadno rozmrazíte tak, že do kastrolu dáte horkou vodu a na něj talířek s pečivem, které chcete rozmrazit. Podobně to můžete udělat s kamny či radiátorem. Pečivo samozřejmě dobře rozmrzne i na sluníčku třeba na okenním parapetu.

Číst dál: Jak rozmrazit pečivo bez mikrovlnky - tipy, rady, postup, návod, zkušenosti

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 11. duben 2015; Zobrazení: 4934

Mouka žitná je spíše našedlá než bílá. Obsahuje více bílkovin a vody než mouka pšeničná, ale méně škrobu. Ze žitné mouky se peče výživný chléb. Dobrou mouku poznáme, když do sebe přijme dost tekutiny a těsto z ní rychle schne a na povrchu tvrdne.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 11. duben 2015; Zobrazení: 4657

Mouka pšeničná má mít nažloutle bílou barvu, příjemnou vůni a nasládlou chuť.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 11. duben 2015; Zobrazení: 4886

Mouka luštěninová je umletá z hrachu, čočky, fazolí, bobů nebo vikve. Obsahuje méně lepku a činí pečivo, hlavně chléb, těžším. Je-li přimíchána do pečiva, prozradí se nepříjemnou chutí. Nikdy nemícháme čerstvou mouku se starší moukou.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 6. duben 2015; Zobrazení: 4598

Starší pečivo můžeme namáčet v těstíčku, jaké děláme na kapání a zprudka osmažíme na tuku. Podáváme jako příkrm k dušené zelenině nebo zeleninovému salátu.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 4024

Starší pečivo můžeme namáčet v těstíčku, jaké děláme na kapání a zprudka osmažíme na tuku. Podáváme jako přílohu k dušené zelenině nebo zeleninovému salátu.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 8621

Pečivo od předešlého dne položíme na plech pokropený vodou a na chvíli položíme do horké trouby. Rohlíky, housky, veky se rozpečou, jsou chřupavé a chutnají jako čerstvé. Stejně tak se mohou ale jen na několik vteřin ohřát v mikrovlnné troubě.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 6408

Chléb žitný obsahuje mnohem více vitaminů, minerálních látek a potřebné vlákniny než chléb pšeničný.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 8006

Tvrdší chleba změkne, když ho dáme na několik sekund rozpéci do mikrovlnné trouby nebo o chvíli déle do obyčejné trouby.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 6649

Starý chléb osušíme, nastrouháme a použijeme na polévku, chlebový nákyp nebo k zahušťování a dochucení různých pokrmů (např. luštěninových kaší, zahušťování tmavých omáček hlavně s pivem, dušeným masům, k přípravě chlebových polévek, do česnečky), na topinky apod.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 6102

Plíseň v krabici na chléb: Chléb by se neměl ukládat v igelitových sáčcích, ale nejlépe ve lněné a čisté utěrce. Takto zabalený nezplesniví. Ve schránce na chléb se nevytvoří plíseň, když ji jednou za týden vymyjeme octovou vodou. Ocet spolehlivě ničí bakterie.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 4212

Čerstvý chléb krájíme ostrým nožem, který ponoříme do vařící vody. I ten nejměkčí chléb je možno takto krájet na nejtenčí krajíčky.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 15. únor 2015; Zobrazení: 4561

Pro úspěšné upečení chleba není rozhodující přesné dodržování množství uvedených surovin uvedených v receptu. Nedá se totiž přesně stanovit, protože různé druhy mouky se chovají odlišně. Chceme-li dosáhnout žádoucí konzistence těsta, musíme například přidat více tekutiny nebo mouky. Chléb získá pěkný lesklý povrch, když bochník bezprostředně po upečení potřeme studenou vodou.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. listopad 2014; Zobrazení: 6397

Proč je výhodné zamražovat chleba už nakrájený na plátky - zamrazte nakrájené krajíce chleba - chléb před zmrazením vždy nakrájejte na plátky. Z mrazáku tak budete mít možnost vytahovat vždy přesně tolik porcí, kolik jich budete skutečně potřebovat.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 18. říjen 2014; Zobrazení: 17624

Rychlé rozmrazování nám zajistí mikrovlnná trouba, jinak pečivo nebo krajíčky chleba narovnáme na mokrý plech, přikryjeme alobalem a během slabé čtvrthodiny rozpečeme v troubě.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 18. říjen 2014; Zobrazení: 8925

Chléb nakrájíme na plátky (krajíce), nebo necháme vcelku, zabalíme do alobalu a uložíme do mrazničky. Vydrží dost dlouho, bílý asi měsíc, tmavý až dvakrát déle. Při rozmrazování při pokojové teplotě si na měkkém chlebu pochutnáme asi za čtyři až pět hodin.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 18. říjen 2014; Zobrazení: 6295

Chléb nám tak rychle nezplesniví, když k němu do mikrotenového sáčku vložíme papírový ubrousek.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 18. říjen 2014; Zobrazení: 6615

Chceme-li na chatě udržet čerstvý chléb, vložíme ho do kameninové nádoby a překryjeme lněnou utěrkou.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 18. říjen 2014; Zobrazení: 5071

Měkký chleb se lépe krájí, ponoříme-li nůž do horké vody.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 23. červen 2013; Zobrazení: 33293

Máte den či dva staré pečivo? Potřete ho troškou vody nebo ho postříkejte rozprašovačem a dejte na 5 minut do trouby rozehřáté na 200°C. Pečivo bude zase křupavé a jako čerstvé.

Potraviny a vaření

Podkategorie

Nejčtenější články z kategorie