Pečivo

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 25. únor 2018; Zobrazení: 3891

K chlebu v chlebníku vložte kousek jablka - zůstane déle čerstvý.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 25. únor 2018; Zobrazení: 4458

Chléb nikdy neukládejte do plastového sáčku, zplesnivěl by. Zabalte ho do lněného sáčku nebo čisté utěrky a maximálně do dvou dní ho spotřebujte. Po této době se v něm začnou tvořit zdraví nebezpečné - byť zatím okem neviditelné - plísně.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 14. leden 2018; Zobrazení: 3992

Chystá se k vám nečekaná návštěva? Pohostěte ji rychlými domácími krekry. Rozmrazte listové těsto a pláty nakrájejte na malé obdélníčky. Potřete je rozkvedlaným žloutkem a posypte čerstvě nastrouhaným sýrem, mákem a mandlovými sirkami.

Číst dál: ► Domácí krekry - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. listopad 2017; Zobrazení: 3035

Ovesné sušenky se slunečnicovými semínky - příprava: V míse smíchejte vejce a kakao. Přidejte čajovou lžičku jedlé sody a vše důkladně promíchejte. Vložte do mísy ovesné vločky a semínka ze slunečnice. Vše promíchejte, podle potřeby přilijte vodu, dokud nevytvoříte lepivou hmotu. Plech vyložte pečicím papírem a na něj
tvořte sušenky asi 1 cm silné. Vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C, dokud nebudou křupavé a propečené i uvnitř.

Číst dál: ► Slané ovesné sušenky se slunečnicovými semínky - recept, postup, návod, příprava, suroviny,...

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. listopad 2017; Zobrazení: 2979

Slunečnicový chléb s podmáslím - příprava: Z trochy vody, mouky, cukru a droždí umíchejte kvásek a nechte ho vzejít. Pak přidejte zbylé suroviny a s pomocí robotu vypracujte těsto. Nechte asi hodinu na teplém místě nakynout. Vykynuté těsto na vále propracujte, poprašte moukou, přendejte na plech s pečicím papírem nebo fólií, horní část potřete slanou vodou, libovolně nařízněte, posypejte semínky ze slunečnice a nechte ještě asi půl hodiny kynout. Pečte v troubě vyhřáté na 220 °C asi 45-50 min.

Číst dál: ► Slunečnicový chléb s podmáslím - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. listopad 2017; Zobrazení: 3695

Levandulový chléb s ořechy - příprava: Do mísy nalijte 100 ml vlažné vody a vsypte droždí, trochu mouky a nechte asi 20 minut v teple vzejít. Pak přidejte všechny mouky, zbylou vodu a vše zamíchejte vařečkou. Těsto vyklopte na vál a důkladně 10 minut hněťte. Pak zapracujte ořechy a levanduli, vložte do čisté mísy, zakryjte utěrkou a nechte dvě hodinky kynout.

Číst dál: ► Levandulový chléb s ořechy - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 19. leden 2017; Zobrazení: 5570

Ztvrdlý chleba změkne, když ho zabalíte do vlhké látkové utěrky a uložíte na noc do lednice. Stejně můžete obalit i krajíčky tvrdšího chleba do lehce navlhčených ubrousků a vložit do trouby nebo toustovače, budou krásně křupavé.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 19. leden 2017; Zobrazení: 5208

Když vložíte mírně okoralý chleba na parník pro ohřívání knedlíků, dáte do hrnce s trochou vody, zakryjete poklicí a pár minut prohřejete, bude jako čerstvě upečený.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 20. listopad 2016; Zobrazení: 4775

Chléb zůstane dlouho čerstvý, přidáte-li k němu do chlebník syrový brambor.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 20. listopad 2016; Zobrazení: 4937

Chléb zůstane dlouho čerstvý, přidáte-li k němu do chlebníku jablko.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 5879

Příliš kyselá až hořká chuť může být způsobena zpracováním starého těsta, které obsahuje více kyseliny octové. Nahořklá až štiplavě kyselá chuť znamená, že chléb má příliš octové a máselné kyseliny.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 5079

Je-li balený chléb orosený, výrobce ho zabalil ještě teplý. Takový chléb může rychleji zplesnívět a obvykle nevydrží v nezměněné kvalitě po celou dobu vyznačené trvanlivosti.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 4263

Pokud má chléb na pohmat měkký, propadávající se povrch, došlo k odtržení kůrky od střídy, což je podle odborníků vada chleba. Kůrka může být rozpraskaná, ale jen pokud je to pro daný typ chleba charakteristická vlastnost.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 4529

Naopak příliš bledá kůrka skrývá celkově nepropečený výrobek s vlhkou, mazlavou střídou, která může začít velmi brzy plesnívět.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 4191

Připálená kůrka signalizuje, že chléb bude mít nahořklou chuť.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 4228

Zašpiněná kůrka dokazuje nedostatečné čištění plechů na pečení nebo prostoru pece.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 4122

Nepravidelný a deformovaný tvar svědčí o nedodržení technologického postupu při výrobě - například nízký a plochý chléb prozrazuje špatné kynutí.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 4734

Čerstvost chleba v obchodě se dá poznat zejména podle pružnosti střídky - na čerstvém, dobře propečeném chlebu se ihned po stisknutí vrací do původního stavu.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 20. únor 2016; Zobrazení: 4360

Domácí chléb bude mít krásně křupavou kůrku, pokud těsto před vložením do trouby potřeme štětcem namočeným v oleji.

Základní údaje: Kategorie: Pečivo; Zveřejněno: 20. únor 2016; Zobrazení: 4385

Abychom připravili méně kalorické pirohy s použitím menšího množství tuku, můžeme je místo smažení upéct v troubě,
když na každý piroh kápneme trošku olivového oleje.

Potraviny a vaření

Podkategorie

Nejčtenější články z kategorie