Potraviny a vaření
Čím potírat kuře během pečení, grilování, aby bylo hnědé a křupavé (pivo)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 4209x
Během pečení nebo grilování kuře často potírejte pivem, bude pak pěkně hnědé a křupavé.
► Co udělat šťavnatou sekanou - co do ní přidat?
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2672x
Do sekané pečeně kromě v mléce namočených a posléze vymačkaných housek přidejte i trochu minerálky. Bude krásně šťavnatá.
Jak naložit játra, ledvinky, aby byly jemné a šťavnaté (mléko)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 3315x
Vnitřnosti jako játra nebo ledvinky před přípravou naložte asi na dvě hodiny do mléka - budou obzvlášť jemné a šťavnaté.
Jak zabránit prasknutí uzenek při pečení (propíchnutí, vřelá voda)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2006x
Aby uzenky při pečení nepraskly, propíchněte je na obou koncích, nebo je před pečením přelijte vařící vodou
a osušte (aby tuk neprskal). Dbejte na to, aby teplota pečení nebyla příliš vysoká, protože jinak se uzenky sice opečou, ale neprohřejí.
Jak zabránit prasknutí párků při ohřívání (mléko)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2308x
Přiveďte vodu k varu, stáhněte plamen na minimum a přidejte do vody trochu mléka - párky pak nepopraskají.
Jak nakrájet slaninu snadno a jednoduše (horká voda)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2922x
Před krájením slaniny namočte nůž do horké vody. Půjde snadno nakrájet.
Jak zabránit připalování tuku při smažení (mrkev)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2200x
Do pánve při smažení vložte několik koleček syrové mrkve - tuk se nebude připalovat.
Jak zabránit prskání tuku při smažení (sůl)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 1901x
Dno pánve před smažením posypte špetkou soli - tuk nebude vystřikovat.
Jak vylepšit šťávu z pečeného masa (jablko)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 1856x
Do šťávy z pečeně vložte kousky jablka a pečte je s masem. Šťáva bude chutnější.
Jak to udělat, aby hovězí pečeně nebyla po upečení tuhá a suchá
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2510x
Aby hovězí pečeně nebyla tuhá a suchá, neservírujte ji ihned po dopečení, ale nechte ji asi pět minut odpočívat. Potom ji znovu vložte na horkou pánev a krátce prohřejte.
Další rady a tipy v této kategorii:
- Jak zabránit tvrdnutí masa při pečení (horká voda, vývar)
- Jak nakrájet maso na tenké plátky snadno a jednoduše (mrazák)
- Jak naložit řízky, kotlety, aby byly po osmažení měkké (olej, citronová šťáva)
- Jak naložit maso, aby bylo křehké (olej, ocet)
- Jak to udělat, aby tuhé hovězí, drůbeží maso bylo po uvaření jemné a měkké (olej, koňak)
- Jak zabránit vytečení obalovaného sýra při smažení (mrazák)
- Jak to udělat, aby byl starý tvrdý sýr opět měkký a chutný (mléko)
- Jak zabránit vzniku plísně na sýrech uchovávaných pod skleněným poklopem (hrubá sůl)
- Jak zabránit vzniku plísně na sýrech uchovávaných pod skleněným poklopem (cukr)
- Jak zabránit zkažení kondenzovaného mléka v plechovce
Další rady v kategorii
-
► Jak, čím zmírnit kyselou chuť rajčatové omáčky - tipy, rady
-
Aby se ovoce nekazilo - jak to udělat, co použít (česnek)
-
Afrodiziakální kuře na zázvoru a česneku - recept
-
Alkoholické a nealkoholické nápoje k jídlům - které pití se hodí k jakému jídlu?
-
Alkoholické nápoje připravené z medu
-
Ananas - proč nekrájet ananas stejným nožem, kterým jsme jej zbavovali slupky - tipy, rady, doporučení
-
Ananas vydrží déle čerstvý - jak skladovat, uchovat (citronová šťáva, alobal)
-
Ananasová marmeláda - recept
-
Ananasový džem, jam - recept
-
Ananasový koláč s polevou od Lenky Coufalové Buchcárové - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience
-
Ananasový kompot - recept
-
Angreštová marmeláda, marmeláda z angreštu - jak připravit, udělat
-
Angreštová šťáva - recept
-
Angreštový džem s banány - jak připravit, udělat
-
Angreštový džem, džem z angreštu s letním ovocem - jak připravit, udělat
-
Angreštový rosol - jak připravit, udělat
-
Anýzová bábovka - recept, postup, návod, příprava, suroviny
-
Arašídová octová omáčka - recept
-
Argentinská marináda chimichurri - recept
-
Aromatické masové fondue - jak si vyrobit vlastní bylinkový olej na potírání - postup, návod
-
Arónie, černý jeřáb z trouby - recept
-
Arónie, černý jeřáb zavařený na způsob brusinek - recept
-
Avokádová octová omáčka - recept
-
Avokádové guacamole - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience
-
Avokádový sorbet - recept
-
Bábovka kyprá, nadýchaná - jak, čím docílit (rum, koňak)
-
Bábovka připečená k formě - jak, čím pomoci (mokrá utěrka)
-
Bábovka z pohanky, pohankové mouky s droždím - recept, postup, návod, výroba, příprava, suroviny
-
Badyán a jeho využití v kuchyni - tipy, rady
-
Balený chleba orosený - co znamená, značí
-
Banán - proč podávat po ostrém jídle banán jako dezert - tipy, rady, doporučení
-
Banánová přesnídávka - recept
-
Banánové pokušení - recept, postup, návod, příprava, suroviny
-
Banánové sušenky s arašídovým máslem - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience
-
Banánový džem, jam - recept
-
Banány - jak skladovat banány, aby déle vydržely - tipy, rady, doporučení
-
Banány déle čerstvé - jak, čím prodloužit čerstvost, zabránit zkažení (alobal)
-
Banány nezhnědnou, déle vydrží - jak to udělat, co použít (sáček)
-
Barevné domácí těstoviny - recept, postup, návod na výrobu, přírodní barviva do těstovin
-
Barevné koření - jak uchovávat, skladovat, aby neztratilo barvu, nežluklo
-
Barevný hroznový kompot - recept
-
Barevný míchaný kompot - jak připravit, udělat
-
Bavorské vdolečky - recept, postup, návod
-
Bazalgrande s ginem - recept, postup, návod
-
Bazalka - její využití v kuchyni při vaření a vliv na zdraví člověka - tipy, rady
-
Bazalkový alkoholický drink, koktejl s ginem - recept, postup, návod
-
Bezinková marmeláda - recept
-
Bezinková marmeláda - recept, postup
-
Bezinková povidla - recept
-
Bezinková šťáva - recept, postup, návod
-
Bezinková šťáva s vanilkou - recept
-
Bezinkový džem - jak připravit, udělat
-
Bezinkový džem se špendlíky - recept
-
Bezinkový kompot - recept
-
Bezinkový likér - recept
-
Bezinkový rosol, rosol z bezinek - jak připravit, udělat
-
Bezinkový sirup - jak připravit, udělat
-
Bezová marmeláda s mrkví - recept
-
Bezová šťáva z květů - jak připravit, udělat
-
Bezová whisky - recept
-
Bezové perlivé víno - jak připravit, udělat
-
Bílé hlávkové zelí - postup, příprava
-
Bílé zelí po uvaření chutnější, mekčí - jak to udělat, co použít (brambor)
-
Bílky vyšlehané, tuhé - jak, čím docílit (citronová šťáva)
-
Bílky vyšlehané, tuhé - jak, čím docílit (sůl)
-
Bílky vyšlehané, tuhé - jak, čím docílit (voda)
-
Bílý a zelený čaj lze použít opakovaně
-
Bio med - jaké podmínky musí splňovat med, aby získal toto označení
-
Blána na telecích játrech - jak odstranit snadno a rychle (vroucí voda)
-
Bledá kůrka na chlebu, bochníku - co značí, znamená
-
Bloody Mary - jak připravit, udělat
-
Borůvková marmeláda - jak připravit, udělat
-
Borůvková marmeláda s citronem - recept
-
Borůvková marmeláda s pomeranči - recept
-
Borůvková omáčka na tvarohové knedlíky "Žahour" - příprava
-
Borůvkový džem s jablky - jak udělat, připravit
-
Borůvkový džem se skořicí - recept
-
Borůvkový džem z domácí pekárny - recept
-
Borůvkový kompot - recept
-
Borůvkový likér - recept
-
Borůvkový rosol s malinami - jak udělat, připravit
-
Borůvkový sirup - recept
-
Borůvkový šláftruňk - recept, postup, návod na výrobu
-
Borůvkový žahour na knedlíky - recept
-
Borůvky ve vlastní šťávě - recept
-
Bowle ze zbytku šampaňského sektu a jablek
-
Bramborák chutnější, jemnější - jak to udělat, co použít (tvaroh)
-
Bramborákový burger - recept, postup, návod k výrobě
-
Bramboráky lépe stravitelné - jak to udělat, co použít (prášek do pečiva)
-
Bramboráky z chlebové střídky - recept
-
Bramborová kaše jemná, vylepšená - jak to udělat, co použít (ovené vločky, máslo, mléko)
-
Bramborové knedlíky - recept, postup, návod, příprava, ingredience
-
Bramborové knedlíky kypré, nadýchané - jak to udělat, co použít (burisony)
-
Bramborové knedlíky oslizlé, ovařené - jak, čím zabránit, zamezit (mouka)
-
Bramborové knedlíky oslizlé, ovařené - jak, čím zabránit, zamezit (ocet)
-
Bramborové knedlíky rozvařené - jak, čím zabránit, zamezit (hladká mouka)
-
Bramborové placky - recept, postup, návod, příprava, ingredience
-
Bramborové těsto - jak to udělat, co použít, aby se dobře rozvalovalo, válelo (ocet)
-
Bramborové těsto - jak, čím zpestřit, změnit složení (krupice)
-
Bramborové těsto na knedlíky - jak, čím dosáhnout žluté barvy (mrkev)