Jsme na Facebooku. Pokud chcete dostávat info o nových zlepšovácích, klikněte zde.

Potraviny a vaření

Jak upravovat tuhé maso ze starých zvířat - tipy, rady, doporučení

Maso ze starších zvířat je třeba dát nejprve podusit a potom teprve je upečeme.

Kdy solit naklepané maso - rady, doporučení

Naklepané maso solíme až těsně před vlastní úpravou, protože sůl pomáhá vyluhovat šťávu z masa. Na povrchu se objeví kapičky a maso se pak špatně peče a opéká, také tuk prská více než je zdrávo.

Jak správně klepat, naklepávat maso - rady, doporučení

Maso naklepáváme vždy na navlhčeném prkénku, protože suché prkénko z něho vysaje příliš mnoho šťávy;

Proč syrové maso dlouze neoplachovat

Syrové maso nikdy dlouho "nepereme" pod vodou, ale jen opláchneme proudem vody. V opačném případě se vyluhuje a ztrácí bílkoviny.

Co se děje s masem při pečení, smažení; s čím při nákupu masa počítat

Maso ztrácí tepelnou úpravou 30 - 10 % své původní váhy, nejvíce při pečení a smažení. Proto při nákupu masa pamatujeme i na tuto možnost

Jak uchovávat, skladovat uzené maso - tipy, rady (otruby)

Uzené maso dlouho vydrží a neplesniví, pokud je uložené v otrubách.

Jak rozmrazovat maso, aby v něm zůstalo co nejvíce živin - tipy, rady, doporučení

Zmrzlé maso vyjmeme z ledničky několik hodin před jeho přípravou, aby nám rozmrzlo. Rozmrazujeme jej pozvolna při teplotě 1 - 5 °C, protože při rychlém rozmrazování uniká z masa mnoho vody a živin a maso je pak po úpravě suché a tvrdé.

Jak skladovat, uchovávat vnitřnosti, mleté maso - rady, doporučení

Vnitřnosti skladujeme nejvýše 1-2 dny a syrové mleté maso zásadně spotřebujeme ještě týž den, kdy jsme je koupili. Nikdy by nemělo ležet nezpracované déle než 12 hodin.

Proč nechávat maso před přípravou odležet

Kratší odležení masu dokonce prospěje, protože dozraje a stane se chutnější a lehčeji stravitelné.

Z čeho lze připravit masové kuličky do polévky - tipy

Masové kuličky se upravují stejně jako zavářka do polévky většinou ze zbytků masa vařeného, pečeného nebo z pečené drůbeže.

Další rady v kategorii

MUDr. Zbyněk Mlčoch Kuřákova plíce.cz Bezplatná právní poradna.cz Psychotesty online.cz Moje starosti.cz Příznaky a projevy nemocí Rady a návody Bylinky pro všechny