Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 14. kvě 2016; Zobrazení: 4048

Tvaroh bude krěmovitější, přimícháme-li do něj trochu perlivé minerální vody.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 14. kvě 2016; Zobrazení: 4270

Drobenka na koláč bude křupavější, když do ní přidáme alespoň dvě lžíce medu.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 14. kvě 2016; Zobrazení: 4827

Koláče dostanou lepší barvu, když je potřeme bílkem rozmíchaným s medem.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 26. únor 2016; Zobrazení: 3689

Pokud chcete vylepšit palačinky, použijte celozrnnou mouku. Palačinky budou výrazně lahodnější.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 20. únor 2016; Zobrazení: 2905

Do těsta na košíčky přidáme trošku arašídového oleje. Košíčky pak budou křupavější.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 23. září 2015; Zobrazení: 4892

Existují dorty, které jsou chutné a krásné. My vám ale tady ve webu ukážeme ELITNÍ dorty, které je škoda sníst.

Číst dál: Neobvyklé, netradiční dorty - tipy, fotografie, obrázky

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 19. duben 2015; Zobrazení: 3640

Zmrzlině dodáte excelentní chuť, pokud při podávání nahoru nasypete několik (asi 20 ks) rozinek naložených v alkoholu (např. rumu, griotce apod.). Rozinky uchovejte v zavařovací skleničce. Budete je tak mít kdykoliv k dispozici připravené.

Číst dál: Jak vylepšit zmrzlinu (opilé rozinky, rozinky naložené v alkoholu)

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 19. duben 2015; Zobrazení: 5133

V receptech, kdy pečivo potíráme polevou ho raději do polevy namáčíme, pak položíme na papír na pečení a necháme chvíli v lednici ztuhnout.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 19. duben 2015; Zobrazení: 6533

Teploty trouby při pečení cukroví, moučníků a dezertů:

50-100 °C (sušení) - nižší bílkové pečivo (laskonky), které se po upečení plní krémem či šlehačkou
130-150 °C (pečení při nízké teplotě, spíše sušení) - sněhové pečivo s ořechy, placičky a hromádky, makaronky
160-170 °C (pečení při nižší střední teplotě) - šlehaná (třená) tuková těsta a dorty ve vyšší vrstvě
170-190 °C (pečení při střední teplotě) - pečivo kypřené kypřicím práškem, pečivo s medem, perník ve vyšší vrstvě
190-210 °C (pečení při vyšší střední teplotě) - drobné vánoční cukroví, tvarované kynuté pečivo, koláče pečené ve formách, štoly, vánočky
210-225 °C (pečení při vyšší teplotě) - piškotové rolády, pečivo z listového těsta, drobné pečivo s vyšším obsahem tuku
225-250 °C (pečení při vyšší teplotě) - listové těsto v různých variantách, pečivo z pálené hmoty (odpalované těsto), záviny
250-300 °C (vysoká teplota) - rychlé a prudké zapečení sněhových hmot na předpečeném moučníku apod.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 18. duben 2015; Zobrazení: 3186

Chceme-li mít jablkový koláč ještě voňavější a křehčí, potřeme jablka, jakmile vyndáme koláč z trouby, rybízovým želé nebo marmeládou.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 6. duben 2015; Zobrazení: 5057

Piškotová bublanina se srazí, dáme-li příliš vlhké ovoce. Použili jsme asi málo okapané ovoce. Rovněž tak škodí větší dávka citrónové šťávy.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 6. duben 2015; Zobrazení: 6155

Zbylé palačinky nebo placky zabalíme a uchováme do druhého dne. Stočíme je, napříč pokrájíme na nudle, osmahneme na másle a podáváme je vlažné s malinovou šťávou. Můžeme je také podávat i jako vložku do hovězí polévky.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 6. duben 2015; Zobrazení: 3626

Nákyp neklesne tak rychle, přidáme-li do něho lžíci strouhaného piškotu. Zlepší se i jeho chuť.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 6. duben 2015; Zobrazení: 4369

Nákypy pečeme v předem vyhřáté troubě. Je-li nákyp upečený, poznáme, když do něho píchneme slabým drátem na pletení nebo špejlí. Je-li drát nebo špejle čistá, beze stop, je nákyp upečený.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 4682

Chceme-li na dortu docílit silnou a lesklou polevu, přidáme do cukrové polevy bílek.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 5828

Když nám zbudou bílky, použijeme je jako chutný moučník. Jablka ve slupce rozpečeme v troubě a protřeme sítem. Třeme je s cukrem a přidáme do nich tuhý sníh z bílků. Podáváme krém buď teplý, ztuhlý v troubě, hned jak jsme jej udělali, nebo jej necháme u ledu ztuhnout.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 14. březen 2015; Zobrazení: 3633

Šlehačku šleháme metlou a zvolna, aby se nám nesrazila.

Základní údaje: Kategorie: Moučníky, koláče, dorty, náplně, polevy, krémy; Zveřejněno: 28. únor 2015; Zobrazení: 20939

Koláče, mazance apod. potíráme rozkvedlaným žloutkem nebo celým vejcem, do kterého jsme přidali trochu cukru, mléka a kousek másla. Kůrka je pak pěkně křehká.