Ryby, maso, vnitřnosti

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 22. červen 2013; Zobrazení: 4457

Stehýnko získá vynikající chuť, když před pečením mezi kůži a maso vsunete čerstvé bylinky (šalvěj, tymián atd.).

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 22. červen 2013; Zobrazení: 6170

Extra šmrnc získá sekaná tím, že ji během pečení několikrát potřete rozpuštěným bylinkovým máslem. Nejlíp pak chutná s domácí bramborovou kaší a kedlubnou.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 22. červen 2013; Zobrazení: 6644

Mleté maso vložite do misky, zalijte vodou a vidličkou šlehejte ta dlouho, až se voda vsákne do masa. Maso potom nechte přibližně hodinu odpočinout. Pak ho smíchejte s žemli na močenou v mléce, s drobně nakrájenou cibulí, pepřem, majoránkou, vejci a na kostičky nakrájenou slaninou. Směs dobře promichejte a podle potřeby zahustěte ještě strouhankou.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 22. červen 2013; Zobrazení: 5934

Pokud chcete paštiku nebo lunchmeat hezky naservírovat, vykrájejte ho vykrajovátkem na cukroví či sušenky a krátce osmahněte na pánvi. Dobrota bude mít hezký tvar a svou rodinu nebo návštěvu jím okouzlíte.

Číst dál: Jak hezky naservírovat paštiku nebo lunchmeat

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 21. červen 2013; Zobrazení: 5240

Nebaví vás až několikahodinové pečení husy? Zkuste vložit do vykuchané husy před pečením umytou prázdnou pivní láhev bez etikety hrdlem ven tak, aby horký vzduch z láhve mohl volně unikat. Husa se tak propeče výrazně rychleji.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 4554

Jak upravit jelení medailonky jako vzácnou pochoutku? Na plátky masa dejte několik vloček másla, zabalte je do alobalu a dejte alespoň na hodinku uležet. Pak je prudce opečte na pánvi ve slunečnicovém oleji, osolte a opepřete. Medailonky dejte do trouby zahřáté na 130 °C a zapékejte asi 12-14 minut.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 7153

Játra by v první řadě měla být už při nákupu hladká a pevná. Pak jen stačí nakrájet je na nudličky a krátce je z obou stran osmahnout Solte až na talíři, jinak budou játra tuhá.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 4786

Aby se vám mleté maso nelepilo na ruce, předem si je potřete jedlým rostlinným olejem a potřít můžete i míchací metlu robotu.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 7924

Při nižších teplotách zůstane maso křehké a jemné. Na kilogram počítejte 60 minut pečení při teplotě 165-175 °C. Má-li být kůže pěkně křupavá, každých 30 minut ji vypečenou šťávou polévejte. Delším pečením také docílíte toho, že maso u kosti nebude nedopečené.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 4534

S touto náplní bude hovězí roláda skvěle chutnat: Maso potřete paprikovým protlakem a položte na něj kysané zelí, na proužky nakrájenou červenou paprikou a posypte petrželkou. Zarolujte a zvykle tepelně upravte.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 7016

Je to k zlosti, když vám klobása na pánvi praskne. Zabráníte tomu, když ji před opékáním necháte namočenou v mléce.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 19. červen 2013; Zobrazení: 7996

Chcete recept na chutnou marinádu na kuře? Marinádu vyrobíte z medu, pomerančové šťávy, sójové omáčky, sezamového oleje, nasekaných chilli papriček a orestovaných sezamových semínek. Kuřecí křidélka
marinádou potřete a potom je nechte přikrytá odpočívat přibližně 2 hodiny v chladnu. Pak opékejte nebo grilujte.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 19. červen 2013; Zobrazení: 5373

Pokud možno opékejte nebo grilujte krevety ve skořápce. Tak bude maso krevet šťavnaté a zachová si své charakteristické aroma.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 19. červen 2013; Zobrazení: 4766

Maso na závitky a na řizky nenaklepávejte paličkou, protože to narušuje masová vlákna. Raději po něm přejiždějte válečkem na těsto, dokud neni krásně tenké.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 19. červen 2013; Zobrazení: 5427

Cordon bleu se obvykle připravuje z telecí kýty. Pokud máte jen omezený rozpočet, můžete použít i levnější vepřové nebo krůtí libové maso.

Číst dál: Čím je možné nahradit maso na cordon bleu

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 19. červen 2013; Zobrazení: 5270

Garnáty smažte krátce a v ne moc horkém oleji, jinak budou tuzí. Hotoví jsou, až když ztratí sklovitý vzhled a zbarví se červeně.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 19. červen 2013; Zobrazení: 4943

Nažloutlý tuk a velmi tmavé maso jsou známkou toho, že poražené jehně bylo starší než jeden rok. Takové maso už má až příliš intenzivni a málo lákavou skopovou příchuť.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 13. duben 2013; Zobrazení: 9346

Vepřové i hovězí steaky zásadně solte, až když je maso téměř hotové. Pokud je osolíte hned na začátku přípravy, maso pustí většinu vody a není tak šťavnaté.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 13. duben 2013; Zobrazení: 17862

Plátky anglické slaniny se při opékání nebudou tak vlnit, když je předtím na chvíli (stačí jen pár minut) vložíte do mísy se studenou vodou.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 13. duben 2013; Zobrazení: 8609

Do mletého masa můžeme přidat zeleninu, sýr, houby, sóju apod., takže nám tím v mase vznikne zajímavá mozaika a je ho opticky více.

Potraviny a vaření

Podkategorie

Nejčtenější články z kategorie