Ryby, maso, vnitřnosti

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 18. říjen 2014; Zobrazení: 4713

Maso připravované k dietě pečeme v alobalu v pekáči bez tuku.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 18. říjen 2014; Zobrazení: 3359

Maso vydrží déle i bez chladničky, když ho zabalíme do plátna navlhčeného octem a uložíme na chladnější místo.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 18. říjen 2014; Zobrazení: 6001

Masové výrobky, které si připravujeme ke smažení, je potřebné před obalováním v mouce, vejcích, strouhance apod. osušit, aby obal při smažení neopadával.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 18. říjen 2014; Zobrazení: 5171

Maso během tepelné úpravy obracíme obracečkou nebo dvěma lžícemi. Neobracíme je jehlicí, protože vpíchnutím bychom podpořili vytékání šťávy a maso by bylo suché.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 18. říjen 2014; Zobrazení: 6171

Maso naklepáváme na navlhčené desce, aby nesála z masa šťávu. Abychom zabránili zbytečnému hluku při naklepávání, podložíme pod destičku složenou utěrku.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 27. září 2014; Zobrazení: 4492

Maso na řízky a bifteky, které jsme koupili v polotovarech a budeme upravovat až druhý den, dobře potřeme olejem a uschováme v chladu. Plátky masa neoschnou a budou křehké.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 27. září 2014; Zobrazení: 4385

Slupku z tvrdého salámu nejlépe stáhneme, když salám ponoříme na několik minut do teplé vody a osušíme. Pak sloupneme slupku bez potíží.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. srpen 2014; Zobrazení: 5732

Co dokáže ocet. Dušení masa - přidejte do vody pár lžiček jablečného octa – nesrazí se!

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 13. červenec 2014; Zobrazení: 4665

Ne všude v chladničce je stejně chladno. Každá potravina má v chladničce své vhodné místo, protože teplota v ní může kolísat od plus dvou stupňů do minus osmi stupňů. Maso a ryby proto uchováváme na nejstudenějším místě, tedy v nejspodnější přihrádce hned nad skleněnou deskou, protože teplota klesá směrem dolů.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 6. duben 2014; Zobrazení: 6195

Opékáni masa úplně bez tuku: na pánev s nepřilnavým povrchem nalijte pár lžic minerálky a přiveďte ji k varu. Pak vložte maso a opékejte. Průběžně přilévejte vodu, aby se maso nepřipeklo.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 12. leden 2014; Zobrazení: 4109

Maso okamžitě vyndejte z pánve, položte na prkénko a ostrým nožem několikrát nařízněte tučný okraj v odstupu asi 1 cm. Dejte si ale pozor, abyste nezařízli až do masa, jinak při pečení vyteče šťáva a maso bude suché. Kotlety nebo steaky pak vraťte zpátky do horkého tuku a dopečte do konce.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 12. leden 2014; Zobrazení: 5399

Pokud chcete udělat řízky pikantní, potřete maso před obalováním francouzskou hořčicí. Pomoci může i hustý ostrý kečup nebo prolisovaný česnek.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 8. leden 2014; Zobrazení: 9408

Řízky mohou mít skvělou chuť, když do strouhanky přimícháte např. bylinky nebo nastrouhaný sýr či kari koření.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 8. leden 2014; Zobrazení: 10193

Ledvinky, játra a zvěřina mají specifický pach, kvůli kterému je mnoho lidí nejí. Když však maso namočíme přes noc do mléka, nejenže bude krásně vonět, ale bude i velice křehké.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 7. leden 2014; Zobrazení: 3967

Maso naklepáváme na navlhčeném prkénku. Suché prkénko z masa zbytečně vysaje mnoho šťávy.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 24. červen 2013; Zobrazení: 7837

Dnes už sice můžete koupit různé přípravky, kterými nastavíte masovou šťávu, ale nemusíte je mit vždy po ruce. Co v takovém případě udělat? Maso vyndejte z pánve, do zbylého tuku nasypejte asi lžíci strouhanky a opečte ji. Potom
šťávu rozřeďte vývarem (ale stačí i vroucí vodou) a ochuťte sójovou omáčkou, jindy zase vínem, kečupem, zakysanou smetanou či bilým jogurtem. Šťávu ještě krátce povařte.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 24. červen 2013; Zobrazení: 5409

Kuře bude obzvlášť křupavé a chutné, když kůži potřete vroucí vodou a medem. A pokud vám z něj něco zbylo, maso oddělte od kostí a druhý den dejte do smetanové omáčky.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 24. červen 2013; Zobrazení: 8324

Vepřové kotlety před kořeněním naložte do trochy octu nebo ještě lépe mléka. Maso bude šťavnaté a to i po tepelné úpravě. Stejnou službu jako ocet či mléko udělá ananasová šťáva, ve které by se mělo maso máčet v lednici asi 2-3 hodiny.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 23. červen 2013; Zobrazení: 4134

Nádivka do telecího hrudí, ale i do kuřete bude chutnější, když místo rohlíků použijete slané preclíky nebo tyčinky.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 23. červen 2013; Zobrazení: 5819

Zdá se vám, že maso už je dostatečně propečené, ale když ho rozkrojíte, zjistíte, že ještě potřebuje dopéci? Nakrájejte ho tedy na plátky a v omáčce vložte zpět do trouby k dopečení.

Potraviny a vaření

Podkategorie

Nejčtenější články z kategorie