Grilování

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 8. říjen 2016; Zobrazení: 4190

Při výběru grilu zkuste hmatem, zda se plech neohýbá. O kvalitě vypovídá i váha. Tenký plech může brzy začít rezivět a kroutit se. Spoje, nohy a držáky musí být dobře upevněné, aby se gril při použití nerozpadl.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 1. září 2016; Zobrazení: 3391

K odstranení mastných a připálenách skvrn na grilu můžete použít lžičku jedlé sody rozpuštěnou ve vodě. Utěrkou namočenou v tomto roztoku gril důkladně vydrhněte.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 1. září 2016; Zobrazení: 3498

Pokud mastnota na grilu není stará a mimořádně odolná, zkuste vyčistit gril studenou kávou (pokud máte zbytek lógru). Nalijte na gril a osušte utěrkou.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 1. září 2016; Zobrazení: 4340

Mastné a připálené skvrny na grilu: vložte gril do velké nádoby vroucí vody a přidejte půl šálku sody. Ponořte gril a nechte 30 minut působit, pak vydrhněte ocelovým kartáčem (ruce si chraňte rukavicemi z odolné gumy).

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 2. červen 2016; Zobrazení: 3942

Jakmile uhlí rudě žhne a je pokryto bílou vrstvou popela, grilujeme potraviny vyžadující vysokou teplotu, jako například vysoké kusy masa. S rostoucí vrstvou popele se teplota snižuje. Nyní můžeme začít s grilováním tenčích plátků masa, zeleniny a ovoce. Chceme-li změnit teplotu, lehce prohrabujeme uhlí. Teplotu můžeme rovněž regulovat

Číst dál: Grilování - jak poznat správnou teplotu rozpáleného dřeva při grilování

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 2. červen 2016; Zobrazení: 4284

K roztápění je vhodné dřevo dubové, bukové nebo z ovocných stromů. Dřevo jehličnanů není příliš vhodné kvůli obsahu pryskyřic. U uhlí můžeme volit mezi dřevěným uhlím a briketami, přičemž je třeba dávat pozor, aby to nebyl produkt z tropických dřevin. Používáme-li podpalovače, je důležité, aby neobsahovaly parafín, který se usazuje na

Číst dál: Grilování - správné roztápění grilu, jaké dřevo použít

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 2. červen 2016; Zobrazení: 4037

Grilování není nic složitého: je však třeba dodržovat určité postupy. Nejdřív bychom měli potravinu na grilu osmahnout při vysoké teplotě. Jakmile začne měnit barvu, přesuneme ji na méně exponované místo grilu a dáme ji zase zpátky. Několikrát opakujeme, až je potravina hotová. Necháme-li maso příliš dlouho vystavené vysoké

Číst dál: Grilování - jak správně grilovat, aby se maso nevysušilo

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 10. duben 2016; Zobrazení: 4878

Při přípravě masa nasypeme na venkovní gril trošku soji, bude tak méně kouřit.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 24. říjen 2015; Zobrazení: 4497

Během grilování zónujte. Co to znamená? Vpravo bude uhlí rozpálené na maximální žár, uprostřed by měla být asi patnáct centimetrů široká plocha s uhlíky pokrytými tenkou vrstvou popílku a vlevo uhlí ještě nezapálené. Při takovémto rozdělení budete mít jednu zónu na prudké opečení (vpravo), jednu na dopečení a změknutí masa (uprostřed) a jednu teplou zónu, kde můžete připravovat "choulostivé" pokrmy, jako je například ovoce (vlevo).

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 1. kvě 2015; Zobrazení: 5666

Před grilováním potíráme maso směsí oleje, koření bylinek a necháme minimálně hodinu odležet.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 1. kvě 2015; Zobrazení: 5463

V průběhu grilování do masa nepícháme, aby nevytekla šťáva. Obracíme kleštěmi na grilování.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 23. červen 2013; Zobrazení: 5483

Přemýšlíte jak rychle namarinovat maso před grilováním? Potřete ho před tepelnou úpravou tatarskou omáčku (ta se skládá z vaječných žloutků a tuku) a pokud chcete mít maso dietnější a méně tučné, namarinujte ho šťávou z pomeranče nebo grepovou šťávou. Maso získá neobvyklou chuť.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 5347

Existuje několik triků, k těm základním patři ten, že si talíře předem nahřejete. Nebo i ten, že ugrilované jídlo přiklopíte druhým talířem a zabalíte ho ještě do alobalu. Obvykle to ale není zapotřebí, neboť upečené maso strávníci většinou spořádají ještě dřív, než by vůbec k jeho vychladnutí došlo.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 5390

Rozhodně počítejte s tím, že v zimě vám bude grilování trvat déle než v letních měsících. Zkrátit čas grilování pomůže také pomůcka - takzvaný zapalovací komín, který rychleji rozpálí brikety nebo dřevěné uhlí na provozní teplotu. Další možností je také plynový gril. Jeho pořízení je ale obvykle dražší záležitost.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 8647

Můžete grilovat na obojím. V zimě jsou ale výhodnější brikety, neboť obvykle žár z nich vydrží déle. Počítejte ale s tím, že jich na sněhu spotřebujete více než v létě. Je taky důležité, aby byly stoprocentně suché. Kupteje proto s předstihem a uložte na suchém místě.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 5894

K zimnímu počasí patři tradičně hutnější pokrmy. Vedle zeleniny, ryb a kuřecího masa lze na grilu připravit vepřové, hovězí, zvěřinu nebo zkuste kachnu. Odvážnější "gril mistři" dokážou na sněhu upéct dokonce i sladký moučník a nebojí se ani ovoce. Třeba ananas je výborný.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 6887

Tento způsob je vhodný, pokud je nutné potraviny grilovat déle než 25 minut nebo pokud hrozí vysušení či připálení. Poklop zajistí, aby teplo neunikalo a propékání probíhalo rovnoměrně, díky tomu se také nemusí potraviny během grilování obracet.

Základní údaje: Kategorie: Grilování; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 5427

Pro zimní grilování jsou nejlepší grily s poklopem. S takovými grily můžete grilovat za každého počasí. Poklopy chrání pokrm nejenom před deštěm a sněhem, ale také dokonale zajistí stejnoměrné propečení masa i v rninusových teplotách. Dosažená teplota se pohybuje kolem 180 °C a propékáni probíhá pomocí horkého vzduchu, který obíhá rovnoměrně kolem roštu.