Ryby, maso, vnitřnosti

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 12. leden 2014; Zobrazení: 5358

Pokud chcete udělat řízky pikantní, potřete maso před obalováním francouzskou hořčicí. Pomoci může i hustý ostrý kečup nebo prolisovaný česnek.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 8. leden 2014; Zobrazení: 9348

Řízky mohou mít skvělou chuť, když do strouhanky přimícháte např. bylinky nebo nastrouhaný sýr či kari koření.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 8. leden 2014; Zobrazení: 10141

Ledvinky, játra a zvěřina mají specifický pach, kvůli kterému je mnoho lidí nejí. Když však maso namočíme přes noc do mléka, nejenže bude krásně vonět, ale bude i velice křehké.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 7. leden 2014; Zobrazení: 3935

Maso naklepáváme na navlhčeném prkénku. Suché prkénko z masa zbytečně vysaje mnoho šťávy.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 24. červen 2013; Zobrazení: 7796

Dnes už sice můžete koupit různé přípravky, kterými nastavíte masovou šťávu, ale nemusíte je mit vždy po ruce. Co v takovém případě udělat? Maso vyndejte z pánve, do zbylého tuku nasypejte asi lžíci strouhanky a opečte ji. Potom
šťávu rozřeďte vývarem (ale stačí i vroucí vodou) a ochuťte sójovou omáčkou, jindy zase vínem, kečupem, zakysanou smetanou či bilým jogurtem. Šťávu ještě krátce povařte.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 24. červen 2013; Zobrazení: 5369

Kuře bude obzvlášť křupavé a chutné, když kůži potřete vroucí vodou a medem. A pokud vám z něj něco zbylo, maso oddělte od kostí a druhý den dejte do smetanové omáčky.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 24. červen 2013; Zobrazení: 8284

Vepřové kotlety před kořeněním naložte do trochy octu nebo ještě lépe mléka. Maso bude šťavnaté a to i po tepelné úpravě. Stejnou službu jako ocet či mléko udělá ananasová šťáva, ve které by se mělo maso máčet v lednici asi 2-3 hodiny.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 23. červen 2013; Zobrazení: 4103

Nádivka do telecího hrudí, ale i do kuřete bude chutnější, když místo rohlíků použijete slané preclíky nebo tyčinky.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 23. červen 2013; Zobrazení: 5783

Zdá se vám, že maso už je dostatečně propečené, ale když ho rozkrojíte, zjistíte, že ještě potřebuje dopéci? Nakrájejte ho tedy na plátky a v omáčce vložte zpět do trouby k dopečení.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 22. červen 2013; Zobrazení: 4440

Stehýnko získá vynikající chuť, když před pečením mezi kůži a maso vsunete čerstvé bylinky (šalvěj, tymián atd.).

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 22. červen 2013; Zobrazení: 6150

Extra šmrnc získá sekaná tím, že ji během pečení několikrát potřete rozpuštěným bylinkovým máslem. Nejlíp pak chutná s domácí bramborovou kaší a kedlubnou.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 22. červen 2013; Zobrazení: 6624

Mleté maso vložite do misky, zalijte vodou a vidličkou šlehejte ta dlouho, až se voda vsákne do masa. Maso potom nechte přibližně hodinu odpočinout. Pak ho smíchejte s žemli na močenou v mléce, s drobně nakrájenou cibulí, pepřem, majoránkou, vejci a na kostičky nakrájenou slaninou. Směs dobře promichejte a podle potřeby zahustěte ještě strouhankou.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 22. červen 2013; Zobrazení: 5912

Pokud chcete paštiku nebo lunchmeat hezky naservírovat, vykrájejte ho vykrajovátkem na cukroví či sušenky a krátce osmahněte na pánvi. Dobrota bude mít hezký tvar a svou rodinu nebo návštěvu jím okouzlíte.

Číst dál: Jak hezky naservírovat paštiku nebo lunchmeat

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 21. červen 2013; Zobrazení: 5224

Nebaví vás až několikahodinové pečení husy? Zkuste vložit do vykuchané husy před pečením umytou prázdnou pivní láhev bez etikety hrdlem ven tak, aby horký vzduch z láhve mohl volně unikat. Husa se tak propeče výrazně rychleji.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 4535

Jak upravit jelení medailonky jako vzácnou pochoutku? Na plátky masa dejte několik vloček másla, zabalte je do alobalu a dejte alespoň na hodinku uležet. Pak je prudce opečte na pánvi ve slunečnicovém oleji, osolte a opepřete. Medailonky dejte do trouby zahřáté na 130 °C a zapékejte asi 12-14 minut.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 7119

Játra by v první řadě měla být už při nákupu hladká a pevná. Pak jen stačí nakrájet je na nudličky a krátce je z obou stran osmahnout Solte až na talíři, jinak budou játra tuhá.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 4766

Aby se vám mleté maso nelepilo na ruce, předem si je potřete jedlým rostlinným olejem a potřít můžete i míchací metlu robotu.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 7906

Při nižších teplotách zůstane maso křehké a jemné. Na kilogram počítejte 60 minut pečení při teplotě 165-175 °C. Má-li být kůže pěkně křupavá, každých 30 minut ji vypečenou šťávou polévejte. Delším pečením také docílíte toho, že maso u kosti nebude nedopečené.

Základní údaje: Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti; Zveřejněno: 20. červen 2013; Zobrazení: 4514

S touto náplní bude hovězí roláda skvěle chutnat: Maso potřete paprikovým protlakem a položte na něj kysané zelí, na proužky nakrájenou červenou paprikou a posypte petrželkou. Zarolujte a zvykle tepelně upravte.