Potraviny a vaření
Jak zabránit tvrdnutí masa při pečení (horká voda, vývar)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2204x
Pečeni při pečení vždy přelévejte jen horkou vodou nebo vývarem. Při přelévání studenou vodou maso tvrdne.
Jak nakrájet maso na tenké plátky snadno a jednoduše (mrazák)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2880x
Chcete-li maso elektrickým nožem nebo na kráječi na chleba nakrájet na slabé plátky, dejte je před tím krátce zmrazit do mrazničky.
Jak naložit řízky, kotlety, aby byly po osmažení měkké (olej, citronová šťáva)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 3539x
Řízky nebo kotlety před obalováním potřete směsí oleje a citronu a nechte dvě hodiny uležet - budou měkčí.
Jak naložit maso, aby bylo křehké (olej, ocet)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 3544x
Maso posolte, potřete olejem nebo pokapejte octem a nechte několik hodin odležet - bude pak křehčí.
Jak to udělat, aby tuhé hovězí, drůbeží maso bylo po uvaření jemné a měkké (olej, koňak)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2124x
Tuhé hovězí maso nebo starší drůbež několik hodin před pečením potřete směsí oleje a koňaku. Vaříte-li tužší maso, přidejte do vody skleničku koňaku. Maso zjemní, nebude tuhé a nebojte se - alkohol později není cítit.
Jak zabránit vytečení obalovaného sýra při smažení (mrazák)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2421x
Obalovaný sýr před smažením na chvíli vložte do mrazničky - nepotáhne se a nevyteče.
Jak to udělat, aby byl starý tvrdý sýr opět měkký a chutný (mléko)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 3107x
Starý a ztvrdlý sýr na chvíli namočte do čerstvého mléka - bude znovu měkký a chutný.
Jak zabránit vzniku plísně na sýrech uchovávaných pod skleněným poklopem (hrubá sůl)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 1816x
K sýrům uchovávaným pod skleněným poklopem postavte mističku s hrubou solí - sýry nebudou plesnivět.
Jak zabránit vzniku plísně na sýrech uchovávaných pod skleněným poklopem (cukr)
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2003x
K sýrům uchovávaným pod skleněným poklopem přidejte kousek cukru, který vsaje vlhkost - sýry nebudou plesnivět.
Jak zabránit zkažení kondenzovaného mléka v plechovce
Zveřejněno: pondělí 26. únor 2018 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 2435x
Zahuštěné kondenzované mléko se nezkazí, když do plechovky namísto obvyklých dvou dírek prorazíte jen jednu. Mléko bude snadněji vytékat, když prostředek plechovky zmáčknete prstem.
Další rady a tipy v této kategorii:
- Jak zabránit vzniku škraloupu na mléce (kostka ledu)
- Jak zabránit sražení mléka při vaření (kostka cukru)
- Jak zabránit připálení mléka při vaření (talířek)
- Jak zabránit připálení mléka při vaření (studená voda)
- Jak zabránit přetečení mléka z hrnce při vaření (máslo)
- Jak zabránit přepálení másla při smažení (stolní olej)
- Jak urychlit změknutí tuhého másla (hrnec, voda)
- Jak uchovat máslo čerstvé bez použití lednice (voda, sůl)
- Jak uchovat syrový žloutek v lednici (voda, olej)
- Jak uvařit prasklé vejce, aby nevyteklo (sítko, pára)
Další rady v kategorii
-
► Jak, čím zmírnit kyselou chuť rajčatové omáčky - tipy, rady
-
Aby se ovoce nekazilo - jak to udělat, co použít (česnek)
-
Afrodiziakální kuře na zázvoru a česneku - recept
-
Alkoholické a nealkoholické nápoje k jídlům - které pití se hodí k jakému jídlu?
-
Alkoholické nápoje připravené z medu
-
Ananas - proč nekrájet ananas stejným nožem, kterým jsme jej zbavovali slupky - tipy, rady, doporučení
-
Ananas vydrží déle čerstvý - jak skladovat, uchovat (citronová šťáva, alobal)
-
Ananasová marmeláda - recept
-
Ananasový džem, jam - recept
-
Ananasový koláč s polevou od Lenky Coufalové Buchcárové - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience
-
Ananasový kompot - recept
-
Angreštová marmeláda, marmeláda z angreštu - jak připravit, udělat
-
Angreštová šťáva - recept
-
Angreštový džem s banány - jak připravit, udělat
-
Angreštový džem, džem z angreštu s letním ovocem - jak připravit, udělat
-
Angreštový rosol - jak připravit, udělat
-
Anýzová bábovka - recept, postup, návod, příprava, suroviny
-
Arašídová octová omáčka - recept
-
Argentinská marináda chimichurri - recept
-
Aromatické masové fondue - jak si vyrobit vlastní bylinkový olej na potírání - postup, návod
-
Arónie, černý jeřáb z trouby - recept
-
Arónie, černý jeřáb zavařený na způsob brusinek - recept
-
Avokádová octová omáčka - recept
-
Avokádové guacamole - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience
-
Avokádový sorbet - recept
-
Bábovka kyprá, nadýchaná - jak, čím docílit (rum, koňak)
-
Bábovka připečená k formě - jak, čím pomoci (mokrá utěrka)
-
Bábovka z pohanky, pohankové mouky s droždím - recept, postup, návod, výroba, příprava, suroviny
-
Badyán a jeho využití v kuchyni - tipy, rady
-
Balený chleba orosený - co znamená, značí
-
Banán - proč podávat po ostrém jídle banán jako dezert - tipy, rady, doporučení
-
Banánová přesnídávka - recept
-
Banánové pokušení - recept, postup, návod, příprava, suroviny
-
Banánové sušenky s arašídovým máslem - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience
-
Banánový džem, jam - recept
-
Banány - jak skladovat banány, aby déle vydržely - tipy, rady, doporučení
-
Banány déle čerstvé - jak, čím prodloužit čerstvost, zabránit zkažení (alobal)
-
Banány nezhnědnou, déle vydrží - jak to udělat, co použít (sáček)
-
Barevné domácí těstoviny - recept, postup, návod na výrobu, přírodní barviva do těstovin
-
Barevné koření - jak uchovávat, skladovat, aby neztratilo barvu, nežluklo
-
Barevný hroznový kompot - recept
-
Barevný míchaný kompot - jak připravit, udělat
-
Bavorské vdolečky - recept, postup, návod
-
Bazalgrande s ginem - recept, postup, návod
-
Bazalka - její využití v kuchyni při vaření a vliv na zdraví člověka - tipy, rady
-
Bazalkový alkoholický drink, koktejl s ginem - recept, postup, návod
-
Bezinková marmeláda - recept
-
Bezinková marmeláda - recept, postup
-
Bezinková povidla - recept
-
Bezinková šťáva - recept, postup, návod
-
Bezinková šťáva s vanilkou - recept
-
Bezinkový džem - jak připravit, udělat
-
Bezinkový džem se špendlíky - recept
-
Bezinkový kompot - recept
-
Bezinkový likér - recept
-
Bezinkový rosol, rosol z bezinek - jak připravit, udělat
-
Bezinkový sirup - jak připravit, udělat
-
Bezová marmeláda s mrkví - recept
-
Bezová šťáva z květů - jak připravit, udělat
-
Bezová whisky - recept
-
Bezové perlivé víno - jak připravit, udělat
-
Bílé hlávkové zelí - postup, příprava
-
Bílé zelí po uvaření chutnější, mekčí - jak to udělat, co použít (brambor)
-
Bílky vyšlehané, tuhé - jak, čím docílit (citronová šťáva)
-
Bílky vyšlehané, tuhé - jak, čím docílit (sůl)
-
Bílky vyšlehané, tuhé - jak, čím docílit (voda)
-
Bílý a zelený čaj lze použít opakovaně
-
Bio med - jaké podmínky musí splňovat med, aby získal toto označení
-
Blána na telecích játrech - jak odstranit snadno a rychle (vroucí voda)
-
Bledá kůrka na chlebu, bochníku - co značí, znamená
-
Bloody Mary - jak připravit, udělat
-
Borůvková marmeláda - jak připravit, udělat
-
Borůvková marmeláda s citronem - recept
-
Borůvková marmeláda s pomeranči - recept
-
Borůvková omáčka na tvarohové knedlíky "Žahour" - příprava
-
Borůvkový džem s jablky - jak udělat, připravit
-
Borůvkový džem se skořicí - recept
-
Borůvkový džem z domácí pekárny - recept
-
Borůvkový kompot - recept
-
Borůvkový likér - recept
-
Borůvkový rosol s malinami - jak udělat, připravit
-
Borůvkový sirup - recept
-
Borůvkový šláftruňk - recept, postup, návod na výrobu
-
Borůvkový žahour na knedlíky - recept
-
Borůvky ve vlastní šťávě - recept
-
Bowle ze zbytku šampaňského sektu a jablek
-
Bramborák chutnější, jemnější - jak to udělat, co použít (tvaroh)
-
Bramborákový burger - recept, postup, návod k výrobě
-
Bramboráky lépe stravitelné - jak to udělat, co použít (prášek do pečiva)
-
Bramboráky z chlebové střídky - recept
-
Bramborová kaše jemná, vylepšená - jak to udělat, co použít (ovené vločky, máslo, mléko)
-
Bramborové knedlíky - recept, postup, návod, příprava, ingredience
-
Bramborové knedlíky kypré, nadýchané - jak to udělat, co použít (burisony)
-
Bramborové knedlíky oslizlé, ovařené - jak, čím zabránit, zamezit (mouka)
-
Bramborové knedlíky oslizlé, ovařené - jak, čím zabránit, zamezit (ocet)
-
Bramborové knedlíky rozvařené - jak, čím zabránit, zamezit (hladká mouka)
-
Bramborové placky - recept, postup, návod, příprava, ingredience
-
Bramborové těsto - jak to udělat, co použít, aby se dobře rozvalovalo, válelo (ocet)
-
Bramborové těsto - jak, čím zpestřit, změnit složení (krupice)
-
Bramborové těsto na knedlíky - jak, čím dosáhnout žluté barvy (mrkev)