Rady a návody - Potraviny a vaření

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 2774

Jestliže připravujete domácí hranolky, zkuste je před fritováním namočit do mléka. Stačí nakrájené brambory ponořit na 20 minut. Tahle finta zabrání při smažení absorbovat tolik oleje jako při běžné přípravě, a tak budou hranolky méně tučné.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 2918

Jak vyklopit jogurt? Nechcete-li přijít ani o trochu obsahu kelímku s jogurtem nebo zakysanou smetanou, pak nepoužívejte lžíci. Odtrhněte víčko, otočte kelímek do misky dnem vzhůru a zabodněte do dna ostrý nůž.

Číst dál: Jak vyklopit jogurt z kelímku (nůž)

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 2906

Česnek někdy zlobí při loupání. Abyste si usnadnili práci, dejte stroužky na chvíli do vařící vody. Potom už půjdou slupky dolů jedním pohybem.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 2796

Neplačte nad cibulí! Před krájením cibule si opláchněte a navlhčete prkénko. Tak vám éterické oleje nebudou tolik stoupat do očí. Používejte zásadně ostrý nůž. Jinak na něj budete muset tlačit a tím se opět uvolňují nepříjemné štiplavé složky.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 10. kvě 2017; Zobrazení: 3643

Jak udělat křupavou cibulku? Když cibuli smažíte, zezlátne rychleji, jestliže ji předem posypete trochou hladké mouky a navíc bude hezky křupat.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 3. kvě 2017; Zobrazení: 2170

Když pečete rybu, zabránit nepříjemnému zápachu můžete tak, že do pekáče přidáte rozkrojené jablko. To při pečení zápach pohltí. Ryba nebude cítit, navíc bude její maso jemnější a bude skvěle chutnat.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 1. kvě 2017; Zobrazení: 2597

Nikdy nepokrývejte kovové servírovací podnosy (stříbrné, mosazné apod.) alobalem. Dochází totiž k chemickým reakcím, které způsobují, že potraviny na podnose získají kovovou pachuť.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 1. kvě 2017; Zobrazení: 2513

Často se stává, že se průsvitná kuchyňská fólie slepí. Položte roli na několik minut do mrazáku. A fólie zase půjde odmotávat.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 1. kvě 2017; Zobrazení: 4290

Nastěhovali jste se do nového bytu a ještě nemáte všechny kuchyňské potřeby pohromadě a chcete upéct štrůdl z listového těsta? Ze zvyku jste koupili nerozválené. A teď, co s tím? Jistě najdete nějakou skleněnou lahev.

Číst dál: Jak, čím nahradit váleček na těsto (lahev)

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 30. duben 2017; Zobrazení: 4046

Cibule nedráždí oči, když ji předem nahřejete v teplé troubě nebo když ji krájíte v blízkosti zdroje tepla.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 30. duben 2017; Zobrazení: 3250

Oproti klasickému máslu je přepuštěné máslo kvalitnější, neobsahuje vodu, nežlukne a má i hojivé účinky. Vyrobit ho je poměrně snadné, stačí vzít "normální máslo", rozpustit je v nějakém hrnci a v průběhu procesu z něj za stálého míchání odebírat pěnu tvořící se na povrchu. Důležitá je přitom teplota - zkušenosti z praxe uvádějí teplotu 60°C, každopádně by teplota neměla přesáhnout 80 °C. Proces by měl trvat půl hodiny až hodinu, podle toho, jaké množství másla rozpouštíte.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. duben 2017; Zobrazení: 2234

Zelenina nesmí být vlhká, chcete-li ji smažit v těstíčku, protože by z ní obal odpadával. Proto ji předem nemáčejte, nýbrž jen otírejte, a připravené kousky obalte nejdříve lehce v mouce a pak teprve v těstíčku. Připravené těstíčko nechejte před použitím asi 10 minut stát.

Číst dál: Zelenina smažená v těstíčku - jak připravit, aby těstíčko drželo, neopadalo

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. duben 2017; Zobrazení: 3327

Květák ponořte na chvíli do osolené vody, aby vyplaval hmyz, který v něm může být ukrytý.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. duben 2017; Zobrazení: 2047

Mandle snadněji oloupete, když je vložíte do vařící vody, kterou po chvilce slejete a mandle zchladíte.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. duben 2017; Zobrazení: 2043

Starší vlašské ořechy zbavíte nahořklých slupek, když je zalejete vařící vodou a necháte je v ní vystydnout. Pak se snadno loupou.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 29. duben 2017; Zobrazení: 3001

Lískové oříšky do těsta zbavíte slupky tak, že je mírně upražíte, nejlépe na pánvi nebo na plechu v troubě na sucho, a pak je válejte v čisté utěrce. Upražené jsou navíc v těstě daleko chutnější.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 27. duben 2017; Zobrazení: 6541

Namrzlě brambory poznáte, když do nich rýpnete a necítíte odpor. Při jejich zahřátí slupka vlhne. Namrzlé brambory přeneste do místnosti teplé asi 15 C a volně je rozložte. Brambory dýchají, a tím ztrácejí část cukru, který se v nich vytvořil. Před vařením je oloupejte, namočte do teplé vody a přiveďte k varu. Vodu slijte a brambory zalijte novou vařící vodou se lžičkou octa. Pak brambory uvařte.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 27. duben 2017; Zobrazení: 3014

Uvařené brambory ohřívejte tak, že je nakrájejte na plátky, vložte na pánev na kousek másla a podlijte lžící mléka. Při ohřívání jimi potřásejte. Mléko a máslo jim dodá lepší chuť.

Základní údaje: Kategorie: Vaření, pečení, smažení - rady, tipy, zlepšováky; Zveřejněno: 27. duben 2017; Zobrazení: 2696

Staré brambory získají na chuti, když k nim při vaření přidáte lžičku octa, kmín nebo je místo ve vodě vaříte v bujónu. Čím jsou brambory starší, tím více vody dejte na vaření.