Uchování potravin a nápojů

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4034

Upečený koláč ještě před uložením do mrazničky rozkrájejte na dílky. Každý jednotlivý díl proložte svačinovým papírem nebo fólií. Snadněji pak rozmrazíte jenom tolik porcí, kolik budete právě potřebovat.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 6025

Syrové kynuté těsto nenechte vykynout, ale okamžitě je vyválejte na placku asi 2 cm silnou, sviňte, zabalte do alobalu nebo fólie a zmrazte. Vydrží až 4 týdny. Rozmrazujte v původním obalu za pokojové teploty 2-3 hodiny. Po rozmrazení vyválejte, zpracujte do potřebného tvaru a nechejte kynout.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 17707

Droždí se dá zmrazovat jen čerstvé, zabalené do alobalu nebo sáčku. Vydrží až 2 měsíce. Před použitím jej nerozmrazujte. Zmrazením ztrácí část své kypřicí schopnosti, proto dávku zvyšte o 1/3-1/2.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3849

Bílé pečivo (housky, žemle, rohlíky) ukládejte do sáčků nejdéle na 1-2 týdny. Pečivo po vyjmutí z mrazničky vložte na plech do předehřáté trouby. Plech jemně postříkejte vodou či pečivo zakryjte alobalem. Rozpékejte 10 minut a ihned podávejte.

Číst dál: Mražení, zmrazování rohlíků, žemlí, housek - jak to udělat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3616

Vlažný chléb před mražením zabalte buď celý, nebo nakrájený, doporučuji plátky proložit fólií. Bílý chléb spotřebujte do měsíce, tmavý do 2 měsíců. Čím kratší dobu je chléb zmrazený, tím méně problémů je s jeho rozmrazováním.

Číst dál: Mražení, zmrazování chleba - jak to udělat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3578

Vejce celá syrová ani vařená zmrazovat nelze. Ze syrových se dá zmrazit rozšlehaná směs nebo zvlášť žloutek a bílek. Jemně rozsekaná vařená vejce, např. jako součást pomazánek, jsou pro zmrazení vhodná.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 6389

Smetana ke šlebdni se dá zmrazit, jen je-li zcela čerstvá. Rozmrazujte ji v původním obalu 2-3 hodiny v chladničce.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4075

Sýry tvrdé s vyšším obsahem tuku snášejí zmrazení lépe. Méně tučné sýry raději před zmrazením nastrouhejte.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4298

Houskové knedlíky zmrazujte uvařené, nakrájené na plátky, každý plátek proložte kouskem mikrotenu nebo folie, rozmrazujte pozvolna na pařáku, v mikrovlnce tuhnou.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 5187

Těstoviny jsou rychle a snadno připraveny, proto je zmrazujte jen výjimečně. Pro zmrazování je nevařte do měkka, protože ještě více změknou. Nerozmrazené vložte v alobalové misce do předehřáté trouby.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 14023

Bramborové knedlíky můžete zmrazit syrové i vařené. Lepší je zmrazit syrové bramborové těsto, které vydrží až 2 měsíce. Zmrazené bramborové knedlíky vložte do osolené vařící vody a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Neohřívejte je v mikrovlnce, zgumovatí!

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4910

Bramborovou kaši zmrazujte v misce ze silnějšího alobalu, ve které ji můžete později zapéci. Neskladujte déle než 2 měsíce. Po vyjmutí z mrazničky vložte misku do předehřáté trouby.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3352

Ryby lze zmrazovat jen naprosto čerstvé. Pokud chcete zmrazovat rybu pečenou nebo dušenou, musíte ji rychle zchladit a zbavit kostí a kůže. Drobně pokrájenou a zakapanou citronem můžete uložit až na 2 měsíce.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4118

Bažanta před uložením do mrazáku nechejte 4 dny viset v chladu, pak ho očistěte, osušte a křidélka a stehýnka přivažte k tělu. Konce kostí obalte alobalem. Můžete ho skladovat 3-4 měsíce. Rozmrazujte ho při pokojové teplotě 5-8 hodin.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4097

Mleté syrové maso vkládejte do alobalu nebo do fólie tak, aby tvořilo nízký plát, a ihned uložte do mrazničky. Nedoporučuje se skladovat déle než 3 týdny. Po vyjmutí nerozmrazujte, ale ihned tepelně zpracujte.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3833

Pečené maso můžete zmrazit v celku, v plátcích nebo kouscích. Praktičtější je zmrazit menší kousky, které vám umožní připravit rychlou teplou večeři. Libové hovězí a zvěřinu uchovávejte 2-3 měsíce, vepřové až 2 měsíce.

Číst dál: Mražení, zmrazování upečeného masa - jak to udělat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4118

Masový nebo drůbeží vývar připravujte pro zmrazování ve formě silného koncentrátu, který před podáváním ředíte podle potřeby vodou. Maso, kosti a zeleninu vařte v malém množství vody. Vývar dejte vychladit, sejměte vrstvu tuku a pak můžete nalít do kostek na přípravu ledu.

Číst dál: Mražení, zmrazování vývaru - jak to udělat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 2959

Houby určené ke zmrazení musí být zcela čerstvé, pečlivě očištěné. Syrové se zmrazit nedají, a proto je buď předvařte (4-8 minut) nebo poduste se lžící sádla. Předvařené houby vydrží nejdéle 2 měsíce, dušené musíte spotřebovat do 3 týdnů. Vždy je okamžitě po dohotovení spotřebujte a zbytky neschovávejte!

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3944

Zelí zmrazujte dušené. Dobu dušení tím zkrátíte o 10 minut a vynechejte slaninu a mouku na zahuštění. Takto připravené vydrží až 3 měsíce. Před podáváním ho ještě asi 15 minut doduste a během této doby zahustěte a okořeňte.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3142

Zelené zahradní bylinky (pažitku, petrželku, libeček, bazalku, kerblík) důkladně operte, nadrob no nakrájejte a volně vsypejte do malých sáčků nebo kelímků, popř. do kostiček na led. Skladujte je 6 měsíců a do pokrmů je přidávejte zmrazené.