Uchování potravin
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 3534
Plátky tvrdého sýra vydrží v chladničce v mikrotenovém sáčku dlouho čerstvé, když k nim přidáte dvě kostky cukru.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 5967
Pokud vám zbyla šlehačka, můžete ji bez obav zamrazit. Plech nebo mrazuvzdorný tác vyložte pečícím papírem a lžičkou nebo cukrářským tvořítkem vytvořte kopečky případně jiné tvary. Vložte do mrazáku, a jakmile šlehačka zmrzne, přemístěte ji do sáčku či plastové krabičky. Mražené pusinky jsou výborné do kávy nebo horké čokolády.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 2958
Ocet zůstane dlouho čerstvý a čirý, když do láhve vhodíte kousek dřevěného uhlí.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 3418
Utržená pažitka vydrží v ledničce čerstvá několik dní, když ji nejdříve důkladně propláchnete pod tekoucí studenou vodou, pak necháte okapat a zabalíte do alobalu. Při použití jen rozbalíte alobal, nakrájíte potřebné množství a znovu zabalíte.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 5720
Zbudou-li vám bílky, nalijte je do mikrotenového sáčku a uložte do mrazáku. Před použitím je nechte v chladničce rozmrazit - ušleháte z nich krásně tuhý sníh.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 4651
Rozpůlenou cibuli můžete uchovat v chladničce, když ji potřete máslem nebo olejem a zabalíte do alobalu - pak nebude plesnivět a uchová si plnou chuť.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 4362
Při stěhování může nastat problém s potravinami v mrazáku. Den předem nařiďte regulátor mrazení na maximum - uložené potraviny nakumulují dostatek chladu na cestu. Vložte je do mrazicích tašek nebo pečlivě zabalte do několika vrstev novin a poté ještě do peřin.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 3132
Nůžky, které už špatně stříhají, přibrousíte tak, že jimi několikrát přestřihnete jemný skelný papír.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 5474
Předvařování hub před zmrazováním je důležité. Nepředváříme víc než 1/2 kg hub najednou. Vkládáme je ve smaltovaném nebo nerezovém cedníku či košíku do vařící vody s přísadou kyseliny citrónové, aby netmavly (1 lžíce kyseliny citrónové na 3 litry vody). Rychle zchladíme v ledové vodě, necháme okapat a osušit na filtračním papíře.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 4801
Lusky pnoucích fazolí sklízíme pro zmrazování dříve, než dosáhnou délky 18 cm. Po odstranění špiček a stopek je krájíme na příčné špalíčky 2,5 cm dlouhé. Silnější lusky keřových fazolí krájíme buď příčně, nebo i podélně. Omyté a osušené celé fazolky předváříme 3 minuty, krájené 2 minuty.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 3562
Tykve, cukety nakrájíme na kolečka nebo kostičky a předváříme nanejvýš po 1/2 kg najednou. Kolečka nebo kousky vkládáme do vařící vody ve smaltovaném nebo nerezovém cedníku, popřípadě v plátěném vaku, necháme jen 1 minutu prohřívat, ale ne vařit.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 4565
Nepoškozené dobře vyprané listy špenátu v menších dávkách vkládáme do vařící vody. Po 30 vteřinách je vyjmeme a rychle ochladíme v ledové vodě (s kousky ledu). Scedíme a buď z nich jen vymačkáme přebytečnou vodu a vkládáme je celé do obalu v množství, které bude moci být spotřebováno najednou, uzavřeme, označíme a zmrazíme, nebo scezený špenát rozmixujeme a pak plníme do obalu.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 6552
Okapané hlavičky růžičkové kapusty před mrazením předváříme. Do vody na předváření se doporučuje přidat 1 lžičku octa na 4 l vody. Ocet zmírňuje nepříjemný kapustový pach při předváření. Dobu předváření musíme velice přesně dodržet.
Číst dál: Mražení, zmrazování růžičkové kapusty - jak to udělat
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 5318
K přípravě protlaku jsou vhodná měkčí rajčata. Omytá rajčata rozdusíme ve vlastní šťávě asi 5 minut na mírném ohni. Pak je prolisujeme nebo rozmixujeme. Ochlazený protlak naplníme do pevných obalů nebo do formiček na led, popřípadě do obalů na vajíčka.
Číst dál: Mražení, zmrazování rajčatového protlaku - jak to udělat
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 3526
Celá, pěkná, nepoškozená a pevná rajčata zbavíme stopek a dobře omyjeme ve studené vodě. Nepředváříme
je! Plníme po osušení v množství 1/4 až 1/2 kg do mikroténových sáčků, uzavíráme, označíme a zmrazíme.
Číst dál: Mražení, zmrazování, rozmrazování rajčat - jak to udělat
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 8020
Zmrazujeme jen mladé, stejně vyvinuté pórky, zbavené zevních listů. Zelené části odřezáváme. Pórek musíme velmi dobře umýt v tekoucí vodě, aby mezi listy nezbyla zrnka písku a jiné nečistoty. Vytřídíme jej podle tloušťky, přiřízneme na 15 cm nebo kratší kousky podle velikosti obalu.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 9114
Z každé rostliny mangoldu sklízíme 2-3 zevní listy, které opatrně odřezáváme ostrým nožem. Nepoškozené listy
opereme ve studené tekoucí vodě. Oddělíme zelenou listovou část od řapíků a řapíky nakrájíme na kousky 5 cm dlouhé.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 4284
Pro zmrazování jsou vhodné pouze husté, bílé hlavičky květáku. Po sklizni je omyjeme, rozebereme na růžičky, které asi na 1/2 hodiny vkládáme do osolené vody, aby vylezl hmyz a housenky (lžička soli na 1 litr vody). Pak růžičky opláchneme tekoucí vodou.
Číst dál: Mražení, zmrazování květáku, květákových růžiček - jak to udělat
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 5742
Kukuřičné klasy zbavíme šustí a vláken. Stopku pod klasem krátce zařízneme ostrým nožem a klasy vytřídíme podle velikosti. Zmrazujeme buď celé klasy, nebo vyloupaná zrna. Kukuřici vždy předváříme. Velké klasy 8 minut, střední 6 minut a malé 4 minuty.
- Základní údaje
- Kategorie: Uchování potravin a nápojů
- Zobrazení: 3528
Celé karotky předváříme ve velkém množství vody 3 minuty. Krájenou karotku 2 minuty. Čas předváření měříme opět od okamžiku, kdy voda po vložení asi 500 gzeleniny opět začala vařit. Tehdy také zmenšíme plamen a vodu udržujeme jen u bodu varu.
Číst dál: Mražení, zmrazování mrkve, karotky - jak to udělat
- Zmražování, mrazení chřestu - jak to udělat
- Mražení, zmrazování hrášku, hrachu - jak to udělat
- Mražení, zmrazování brokolice - jak to udělat
- Mražení, zmrazování nových nedovařených brambor - jak to udělat
- Mražení, zmrazování mladých syrových brambor - jak to udělat
- Mražení, zmrazování baklažánů - jak to udělat
- Mražení, zmrazování kaštanů - jak to udělat
- Mražení, zmrazování třešní, višní v cukerném sirupu - jak to udělat
- Mražení, zmrazování třešní, višní nasucho s cukrem - jak to udělat
- Mražení, zmrazování rybízového protlaku - jak to udělat
Nejčtenější články z kategorie
- Zavařování ořechů bez tekutiny uvnitř sklenic - postup, návod (49515 )
- ► Česnek naložený v soli - recept, postup, návod (20595 )
- Mražení, zmrazování křenu - jak to udělat (18581 )
- Mražení, zmrazování droždí, kvasnic - jak to udělat (17707 )
- ► Jak zmrazit tvaroh, máslo, sýr aby byly po rozmražení jako čerstvé (16750 )
- Jak skladovat citron, aby nám co nejdéle vydržel - tipy, rady (14976 )
- Jak prodloužit trvanlivost nebalených uzenin v lednici - tipy, rady, návody (14400 )
- Mražení, zmrazování bramborových knedlíků - jak to udělat (14023 )
- Jak prodloužit trvanlivost muffinů (13749 )
- Jak ochladit nápoj bez použití ledničky, lednice, chladničky (13674 )
- Jak uchovávat pečivo, bábovky, nakrojené buchy, aby neokoraly a zůstaly vláčné - tipy, rady, doporučení (13516 )
- Jak prodloužit trvanlivost jogurtu a tvaroh v lednici (13173 )
- Jak zpomalit zrání banánů pomocí potravinové folie (12973 )
- Skladování uzeného masa v lednici - jak skladovat, uchovat, aby se nezkazilo (pečící papír) (12736 )
- Jak uchovávat, jak skladovat česnek v mrazáku, aby vydržel celý rok - tipy, rady (12588 )
