Potraviny a vaření

Jak vyrobit šlehačku bez šlehače - postup, návod

Kategorie: Potraviny a vaření > Různé zlepšováky v kuchyni
Zveřejněno: neděle 4. květen 2014 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 12518x

K výrobě šlehačky nepotřebujete nutně šlehač se šlehacími metlami. Šlehačku můžete vyrobit ze 33% smetany i pomocí elektrického sekáčku. Že je šlehačka hotová poznáte podle toho, že není tekutá a začíná se lepit na stěny.

Číst dál: Jak vyrobit šlehačku bez šlehače - postup, návod

Dort z červené řepy - recept, postup, návod

Kategorie: Potraviny a vaření > Recepty, postupy
Zveřejněno: úterý 29. duben 2014 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 5006x

Korpus - suroviny: 1 větší červenou řepu, 3 vejce, 70 ml slunečnicového oleje, 100 g hladké mouky, 70 g celozrnné mouky, 2 lžičky kypřicího prášku, do pečiva, 70 g karobu, 100 g sušených brusinek, 50 g sekané čokolády, máslo na vymazání, mletý kokos na vysypání formy. Poleva - suroviny. 4 lžíce rozpuštěného kokosového oleje, 2 lžíce javorového sirupu, 2 lžíce karobu. Recept: červenou řepu omyjeme, zabalíme do alobalu a upečeme do měkka. Vychladlou oloupeme a rozmixujeme. Postupně zašleháme vejce, olej, mouku, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu a karob. Dále vmícháme sušené brusinky, sekanou čokoládu a vlijeme do vymaštěné a kokosem vysypané formy. Pečeme na 200 °C asi 45 min. (Pro kontrolu raději použijeme známý trik se špejlí.) Na polevu smícháme rozpuštěný kokosový olej, javorový sirup a karob. Můžeme ozdobit nastrouhaným kokosem a oříšky.

Číst dál: Dort z červené řepy - recept, postup, návod

Jak zabránit lepení uvařené rýže při tvarování do kopečků

Kategorie: Potraviny a vaření > Těstoviny, rýže
Zveřejněno: pátek 25. duben 2014 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 4854x

Rýže se nebude při tvarování do kopečků ve formičce nebo nádobce tolik lepit, když formičku předtím namočíte do studené vody.

Jak uchovat otevřené víno aby se nezkazilo

Kategorie: Potraviny a vaření > Uchování potravin a nápojů
Zveřejněno: čtvrtek 24. duben 2014 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 6204x

Pokud máme více než 2/3 vína, víno nemá takovou tendenci k oxidování a stačí ho zazátkovat nebo použít vakuovou zátku. Pokud je v lahvi méně než dvě třetiny vína, je lepší lahev zastříknou troškou dusíku (z ruční tlakové nádobky s hadičkou) a následně se samozřejmě zazátkuje. Víno neoxiduje a nekazí se. Dusík je inertní a chuť vína nemění.

Číst dál: Jak uchovat otevřené víno aby se nezkazilo

Vegetariánský segedínský guláš - recept, postup, návod na přípravu

Kategorie: Potraviny a vaření > Recepty, postupy
Zveřejněno: čtvrtek 17. duben 2014 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 3413x

Sójový sýr tempeh je považován za nejkvalitnější produkt ze všech sójových výrobků – obsahuje totiž všechny aminokyseliny jako komplexní bílkovina. Užívá se tradičně v Japonsku, Číně a Indonésii jako plnohodnotná náhrada masa. Tempeh je lehce stravitelný a má vysoký obsah bílkovin, vápníku, železa, fosforu a vitamínu B12. Do svého jídelníčku by ho měli zařadit vegetariáni a vegani. Tempeh neobsahuje cholesterol. Prodává se buď neupravený – pak je třeba ho nejdříve uvařit – anebo například uzený či marinovaný. Balíček uzeného či marinovaného tempehu, nakrájený na kousky (přírodní neupravený tempeh si můžeme nejdříve upéct anebo uvařit podle návodu), dále potřebujeme: 3–4 cibule, 3–4 stroužky česneku podle velikosti, 1 polévková lžíce červené papriky, 1 čajová lžička kmínu, ½ lžičky čerstvě nadrceného pepře, 1 bobkový list, 500 g kysaného zelí, 1 červená a 1 oranžová paprika nakrájené na kostičky, 1 plechovka loupaných rajčat nakrájených na kostky, sůl – nejlépe bylinková s měsíčkem lékařským, semínky libečku, sušeným česnekem, majoránkou a dobromysli, voda nebo zeleninový vývar podle potřeby, 250 ml zakysané smetany, jarní cibulka na ozdobení.

Číst dál: Vegetariánský segedínský guláš - recept, postup, návod na přípravu

Luštěninový karbanátek s remuládou - recept, postup, návod

Kategorie: Potraviny a vaření > Recepty, postupy
Zveřejněno: čtvrtek 17. duben 2014 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 3850x

Suroviny na výrobu luštěninového karbanátku: 100 g čočky, 100 g hrachu, 100 g cizrny, 2 oloupané a uvařené brambory, vejce, mouka, strouhanka, olej, sůl, malé množství dobromysli,
malé množství polní máty. Suroviny na výrobu remulády: 2 natvrdo uvařená vajíčka, 2 lžíce bílého jogurtu, 1 lžíce bílého vinného octa, sůl, pepř, nasekaná divoká pažitka, nasekaná nať z mrkve, najemno pokrájené ředkvičky. Postup: Luštěniny přes noc namočíme a druhý den v čisté vodě uvaříme do měkka. Vodu slijeme a luštěniny rozmixujeme. Přidáme nastrouhané brambory, vejce, sůl a bylinky, vše promícháme. Vytvarujeme karbanátky, obalíme je v trojobalu a smažíme na pánvi. / Ke karbanátkům připravíme jarní remuládu. Dva uvařené žloutky utřeme se dvěma lžícemi bílého jogurtu, vmícháme dvě lžíce olivového oleje a lžíci bílého vinného octa. Osolíme, opepříme, přidáme divokou pažitku a nať z mrkve, sekané bílky a najemno pokrájené ředkvičky. Hotové karbanátky s remuládou podáváme s bramborovou kaší na listech ledového salátu.

Ovocno-zeleninový džus z jablek, mrkve, řepy a řapíkatého celeru - postup, návod

Kategorie: Potraviny a vaření > Alkoholické a nealkoholické nápoje
Zveřejněno: čtvrtek 17. duben 2014 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 3464x

Suroviny na ovocno-zeleninový či zeleninovo-ovocný džus: červená řepa, mrkev, řapíkatý celer, jablka. Postup: červenou řepu, mrkev, řapíkatý celer a jablka nakrájíme na kousky a v odšťavňovači připravíme džus. Chceme-li dělat placičky, vynecháme řapíkatý celer.

Číst dál: Ovocno-zeleninový džus z jablek, mrkve, řepy a řapíkatého celeru - postup, návod

Šalvějové pesto - recept, postup, návod na výrobu

Kategorie: Potraviny a vaření > Recepty, postupy
Zveřejněno: čtvrtek 17. duben 2014 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 4300x

Suroviny na šalvějové pesto: lístky šalvěje, česnek, vlašské ořechy, slunečnicová semínka, sůl, olivový olej, (sýr). Lístky šalvěje otrháme, opereme a rozmixujeme. Dále postupně přidáváme česnek (a rozmixujeme), vlašské ořechy (a rozmixujeme) slunečnicová semínka, sůl a olivový olej (a opět mixujeme). Můžeme přidat i nastrouhaný sýr typu parmezán anebo čerstvý tvarohový sýr. U šalvěje se uvádí, že se nedoporučuje těhotným ženám a také není vhodná k dlouhodobému užívání. Klasické italské pesto se připravuje z bazalky a piniových oříšků. Můžeme vyzkoušet i petržel, meduňku, sušená rajčata či dobromysl v kombinaci s vlašskými ořechy. Pesto v uzavřené nádobě a zalité olivovým olejem vydrží v ledničce měsíc.

Jak zabránit prasknutí vajec při vaření ve vodě

Kategorie: Potraviny a vaření > Mléko, mléčné výrobky, vejce, sýr
Zveřejněno: středa 16. duben 2014 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 6649x

Vejce nepraskají ve vařící vodě, když se před vařením do vody dá 1 vrchovatá polévková lžíce soli. Nemusíte se bát, že vařením v osolené vodě vajíčka získají slanou chuť. Sůl přes skořápku neprochází, takže slaná nebudou.

Jak snadno rozetřít marmeládu na rohlík, chleba, pečivo - postup, návod

Kategorie: Potraviny a vaření > Různé zlepšováky v kuchyni
Zveřejněno: pondělí 14. duben 2014 | Vložil: MUDr. Zbyněk Mlčoch | Zobrazeno: 5134x

Marmeládu snadněji rozetřete na pečivo pomocí vidličky. Nožem se špatně ze sklenice marmeláda nabírá a padá zpět do sklenice. Na vidličce marmeláda snadno ulpí a díky velké ploše vidličky se marmeláda i mnohem snadněji roztírá na vaše pečivo. Navíc si nezašpiníte všechny nože, protože těch v kuchyni není nikdy dost (na rozdíl od vidliček, které se používají v kuchyni mnohem méně).

Další rady a tipy v této kategorii:

Strana 368 z 410

Potraviny a vaření

Další rady a tipy v této kategorii:

Další rady v kategorii