Uchování potravin a nápojů

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 17751

Droždí se dá zmrazovat jen čerstvé, zabalené do alobalu nebo sáčku. Vydrží až 2 měsíce. Před použitím jej nerozmrazujte. Zmrazením ztrácí část své kypřicí schopnosti, proto dávku zvyšte o 1/3-1/2.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3891

Bílé pečivo (housky, žemle, rohlíky) ukládejte do sáčků nejdéle na 1-2 týdny. Pečivo po vyjmutí z mrazničky vložte na plech do předehřáté trouby. Plech jemně postříkejte vodou či pečivo zakryjte alobalem. Rozpékejte 10 minut a ihned podávejte.

Číst dál: Mražení, zmrazování rohlíků, žemlí, housek - jak to udělat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3638

Vlažný chléb před mražením zabalte buď celý, nebo nakrájený, doporučuji plátky proložit fólií. Bílý chléb spotřebujte do měsíce, tmavý do 2 měsíců. Čím kratší dobu je chléb zmrazený, tím méně problémů je s jeho rozmrazováním.

Číst dál: Mražení, zmrazování chleba - jak to udělat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3601

Vejce celá syrová ani vařená zmrazovat nelze. Ze syrových se dá zmrazit rozšlehaná směs nebo zvlášť žloutek a bílek. Jemně rozsekaná vařená vejce, např. jako součást pomazánek, jsou pro zmrazení vhodná.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 6418

Smetana ke šlebdni se dá zmrazit, jen je-li zcela čerstvá. Rozmrazujte ji v původním obalu 2-3 hodiny v chladničce.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4106

Sýry tvrdé s vyšším obsahem tuku snášejí zmrazení lépe. Méně tučné sýry raději před zmrazením nastrouhejte.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4378

Houskové knedlíky zmrazujte uvařené, nakrájené na plátky, každý plátek proložte kouskem mikrotenu nebo folie, rozmrazujte pozvolna na pařáku, v mikrovlnce tuhnou.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 5216

Těstoviny jsou rychle a snadno připraveny, proto je zmrazujte jen výjimečně. Pro zmrazování je nevařte do měkka, protože ještě více změknou. Nerozmrazené vložte v alobalové misce do předehřáté trouby.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 14729

Bramborové knedlíky můžete zmrazit syrové i vařené. Lepší je zmrazit syrové bramborové těsto, které vydrží až 2 měsíce. Zmrazené bramborové knedlíky vložte do osolené vařící vody a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Neohřívejte je v mikrovlnce, zgumovatí!

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4963

Bramborovou kaši zmrazujte v misce ze silnějšího alobalu, ve které ji můžete později zapéci. Neskladujte déle než 2 měsíce. Po vyjmutí z mrazničky vložte misku do předehřáté trouby.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3397

Ryby lze zmrazovat jen naprosto čerstvé. Pokud chcete zmrazovat rybu pečenou nebo dušenou, musíte ji rychle zchladit a zbavit kostí a kůže. Drobně pokrájenou a zakapanou citronem můžete uložit až na 2 měsíce.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4149

Bažanta před uložením do mrazáku nechejte 4 dny viset v chladu, pak ho očistěte, osušte a křidélka a stehýnka přivažte k tělu. Konce kostí obalte alobalem. Můžete ho skladovat 3-4 měsíce. Rozmrazujte ho při pokojové teplotě 5-8 hodin.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4124

Mleté syrové maso vkládejte do alobalu nebo do fólie tak, aby tvořilo nízký plát, a ihned uložte do mrazničky. Nedoporučuje se skladovat déle než 3 týdny. Po vyjmutí nerozmrazujte, ale ihned tepelně zpracujte.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3925

Pečené maso můžete zmrazit v celku, v plátcích nebo kouscích. Praktičtější je zmrazit menší kousky, které vám umožní připravit rychlou teplou večeři. Libové hovězí a zvěřinu uchovávejte 2-3 měsíce, vepřové až 2 měsíce.

Číst dál: Mražení, zmrazování upečeného masa - jak to udělat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4137

Masový nebo drůbeží vývar připravujte pro zmrazování ve formě silného koncentrátu, který před podáváním ředíte podle potřeby vodou. Maso, kosti a zeleninu vařte v malém množství vody. Vývar dejte vychladit, sejměte vrstvu tuku a pak můžete nalít do kostek na přípravu ledu.

Číst dál: Mražení, zmrazování vývaru - jak to udělat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 2977

Houby určené ke zmrazení musí být zcela čerstvé, pečlivě očištěné. Syrové se zmrazit nedají, a proto je buď předvařte (4-8 minut) nebo poduste se lžící sádla. Předvařené houby vydrží nejdéle 2 měsíce, dušené musíte spotřebovat do 3 týdnů. Vždy je okamžitě po dohotovení spotřebujte a zbytky neschovávejte!

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3971

Zelí zmrazujte dušené. Dobu dušení tím zkrátíte o 10 minut a vynechejte slaninu a mouku na zahuštění. Takto připravené vydrží až 3 měsíce. Před podáváním ho ještě asi 15 minut doduste a během této doby zahustěte a okořeňte.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 3156

Zelené zahradní bylinky (pažitku, petrželku, libeček, bazalku, kerblík) důkladně operte, nadrob no nakrájejte a volně vsypejte do malých sáčků nebo kelímků, popř. do kostiček na led. Skladujte je 6 měsíců a do pokrmů je přidávejte zmrazené.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 4467

Reveň oloupejte a pokrájejte na 2cm kousky. Zmrazujte bez přidání cukru na dobu až 6 měsíců. Jen částečně rozmrazenou dejte na těsto.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 26. březen 2017; Zobrazení: 2764

Rajčata nejprve předmrazte, a pak teprve vsypejte do sáčků. Můžete je také spařit, oloupat a nakrájená uložit.

Potraviny a vaření

Podkategorie

Nejčtenější články z kategorie