Uchování potravin a nápojů

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 13. srpen 2016; Zobrazení: 3468

Jádra vlašských ořechů důkladně vysušíme, nasypeme je do dobře vysušených sklenic a uzavřeme víčky. Vložíme do zavařovacího hrnce a sterilujeme 20 minut při teplotě 85 C.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 13. srpen 2016; Zobrazení: 3946

Vyloupané zralé vlašské (i jiné) ořechy nejsnáze uchováváme v mrazničce. Nemáme-li tuto možnost, zavaříme je.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 3177

Zavařovat lze i v myčce na nádobí. Sklenice vyskládáme tak, aby se navzájem nedotýkaly, a pustíme program s nejvyšší teplotou (alespoň 65, ideálně ale 70-80 stupňů). Po skončení programu sklenice vyndáme a necháme vychladnout dnem vzhůru.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 3663

Místo vaření můžeme sklenice umístit na pařák nad vodu a zavařovat v páře, případně v troubě, předehřáté na 80 stupňů. Sklenice klademe dospod trouby na plech, případně na plech s trochou vody. Dbáme na rozestupy mezi

Číst dál: Zavařování v troubě - jak to udělat, postupovat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 3599

Moderním způsobem zavařování je sterilace v mikrovlnné troubě. Sklenice sterilujeme 10 minut na 70 W a pak 10 minut na 100 W. Nemusíme se bát použít otáčecí kovová (tzv. twist-off) víčka - v mikrovlnce tato víčka nejiskří.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 30. červenec 2016; Zobrazení: 10759

Takto uchovaný, po domácku připravený sirup, vám vydrží dlouhou dobu. Dodržujte tyto zásady.

Číst dál: Domácí sirup - jak uchovat, skladovat, nač si dávat pozor

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 6683

Prejt, na který nám už nevybyla střívka, namačkáme do sklenic, uzavřeme víčky a sterilujeme 50 minut při teplotě 100 C.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 5170

Guláše, omáčky, polévky a další hotová jídla, která budeme zavařovat nezahušťujeme moukou, protože by v průběhu skladování mohlo dojít k jejich zkysnutí. Zahuštění provedeme až před konzumací.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 3169

Maso a masné výrobky, obsahující tuk, zavařujeme do sklenic s víčky s červeným těsněním, ale také do speciálních zavařovacích plechovek. Vyplatí se vždy používat víčka nová, nepoužitá. Sklenice či plechovky a víčka musí být absolutně čisté.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 3382

Vždy zavařujeme pouze čerstvé a kvalitní potraviny. Hotová jídla a polévky zavařujeme ihned po jejich uvaření.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 6573

Naklepané a osolené maso obalíme v mouce, vejcích a ve strouhance a v rozehřátém oleji usmažíme dozlatova. Ještě horké řízky vložíme do sklenic, do každé sklenice nalijeme asi 1dl vody, uzavřeme víčky s červeným těsněním a

Číst dál: Zavařené smažené řízky - jak zavařit, uchovat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 3003

Syrové kuřecí porce (4 vykostěné porce) osolíme, vložíme do 0,7 l sklenice, zalijeme 3 lžícemi studené vody, uzavřeme víčkem s červenou gumičkou a sterilujeme 2 hodiny při 100 C. Takto zavařené kuře uskladněné na temném místě vydrží i rok.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 3579

Uzené maso uvaříme do poloměkka, nakrájíme na porce a vložíme do sklenic. Poklademe povařeným kyselým zelím, zalijeme troškou vývaru z uzeného, uzavřeme víčky s červeným těsněním a sterilujeme hodinu při 100 °C, druhý den

Číst dál: Uzené maso se zelím - jak připravit, zavařit, uchovat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 6895

Na kostky nakrájené uzené maso nebo klobásky vložíme do sklenic o obsahu 0,7 l, do každé přilijeme 1-2 cm vody a uzavřeme víčky s červeným těsněním. Sterilujeme hodinu při teplotě 95 °C, druhý den sterilaci ještě jednou zopakujeme (45 minut).

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 7531

Guláš připravíme běžným způsobem, ale nezahušťujeme. Nalijeme ho do sklenic asi 3 cm pod okraj, uzavřeme víčky s červeným těsněním a sterilujeme 50 minut při teplotě 100 C. Stejným způsobem můžeme zavařit guláš či podobné jídlo,

Číst dál: Zavařený guláš - jak zavařit, uchovat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 5412

Hovězí maso, nejlépe kližku, nakrájíme na kostky nebo na plátky, osolíme, opepříme a zprudka orestujeme na rozpáleném oleji. Zalijeme horkým vývarem tak, aby maso bylo ponořené, a vaříme přikryté pokličkou do poloměkka.

Číst dál: Zavařené hovězí maso - jak zavařit, uchovat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 3491

Uzené ryby pečlivě obereme z kostí a asi po třícentimetrových vrstvách vkládáme do sklenic. Každou vrstvu poklademe tenkými půlkolečky cibule, 3 kuličkami pepře, 2 kuličkami nového koření a 1 malým bobkovým listem. Povrch zalijeme

Číst dál: Zavařený salát z uzených ryb - jak připravit, zavařit, uchovat

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 4869

Porce uzené ryby vložíme do sklenic, přidáme několik lžic oleje, uzavřeme a sterilujeme hodinu při teplotě 100 C, druhý den sterilaci zopakujeme.

Základní údaje: Kategorie: Uchování potravin a nápojů; Zveřejněno: 24. červenec 2016; Zobrazení: 3155

Rybí filety vložíme na hodinu do nálevu z 1 l vody a 50 g soli, poté je necháme okapat a naskládáme do zavařovacích sklenic. Uzavřeme víčky a steriluieme 1 a 1/2 hodiny při teplotě 95 C.