Potraviny a vaření

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 2835

Aby vám ryba při přípravě neklouzala, posypte pracovní plochu solí.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 2609

Čerstvá ryba v hrnci naplněném vodou klesne na dno. Zůstane-li na hladině, neměli byste ji už jíst.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 3043

Asi čtvrt hodiny před dopečením kachnu nebo husu postříkejte ledovou vodou - kůrčička bude krásně křupavá.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 3699

Kuřecí prsíčka asi dvě hodiny před pečením zalijte podmáslím. Budou krásně šťavnatá a křehká.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 3587

Kuře před grilováním nesolte, pouze je potřete olejem a okořeňte. Povrch zůstane suchý a maso bude šťavnaté.
Kuře osolte až před koncem grilování.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 5063

Během pečení nebo grilování kuře často potírejte pivem, bude pak pěkně hnědé a křupavé.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 4149

Vnitřnosti jako játra nebo ledvinky před přípravou naložte asi na dvě hodiny do mléka - budou obzvlášť jemné a šťavnaté.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 2759

Aby uzenky při pečení nepraskly, propíchněte je na obou koncích, nebo je před pečením přelijte vařící vodou
a osušte (aby tuk neprskal). Dbejte na to, aby teplota pečení nebyla příliš vysoká, protože jinak se uzenky sice opečou, ale neprohřejí.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 3089

Přiveďte vodu k varu, stáhněte plamen na minimum a přidejte do vody trochu mléka - párky pak nepopraskají.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 3695

Před krájením slaniny namočte nůž do horké vody. Půjde snadno nakrájet.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 2607

Do šťávy z pečeně vložte kousky jablka a pečte je s masem. Šťáva bude chutnější.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 3347

Aby hovězí pečeně nebyla tuhá a suchá, neservírujte ji ihned po dopečení, ale nechte ji asi pět minut odpočívat. Potom ji znovu vložte na horkou pánev a krátce prohřejte.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 2964

Pečeni při pečení vždy přelévejte jen horkou vodou nebo vývarem. Při přelévání studenou vodou maso tvrdne.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 3650

Chcete-li maso elektrickým nožem nebo na kráječi na chleba nakrájet na slabé plátky, dejte je před tím krátce zmrazit do mrazničky.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 4400

Řízky nebo kotlety před obalováním potřete směsí oleje a citronu a nechte dvě hodiny uležet - budou měkčí.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 4365

Maso posolte, potřete olejem nebo pokapejte octem a nechte několik hodin odležet - bude pak křehčí.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 26. únor 2018

Zobrazení: 2463

Tuhé hovězí maso nebo starší drůbež několik hodin před pečením potřete směsí oleje a koňaku. Vaříte-li tužší maso, přidejte do vody skleničku koňaku. Maso zjemní, nebude tuhé a nebojte se - alkohol později není cítit.

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 11. únor 2018

Zobrazení: 2536

Kuřecí burger s ostrou omáčkou - příprava: Na lžičce másla orestujte drobně pokrájenou cibuli dosklovata, přidejte posekaný česnek, nové koření, papriku a nechte rozvonět. Cibulovou směs promíchejte s mletým masem, přimíchejte chilli omáčku, drobně posekanou petržel, strouhanku, osolte, opepřete a uložte tak na dvě hodinky do chladu.

Číst dál: Kuřecí burger s ostrou omáčkou - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 11. únor 2018

Zobrazení: 3435

Bylinková sekaná - příprava: Rohlíky nakrájejte na kostky a zalijte mlékem. Přidejte mleté maso, mléko, drcený česnek, najemno nasekanou cibuli, vejce, žloutky a posekané bylinky. Směs osolte, opepřete a prohněťte. Sekanou vložte do pekáčku vymazaného olejem a přímo na pekáčku ji vypracujte do správného tvaru.

Číst dál: Bylinková sekaná - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience

Základní údaje

Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti

Zveřejněno: 11. únor 2018

Zobrazení: 2915

Krutí kebaby s tymiánem - příprava: Dejte do mísy krutí maso s drobně nasekanou červenou cibulkou, česnekem, tymiánem a mletým kmínem. Vše důkladně promíchejte a nechte do druhého dne uležet v chladu. Druhý den přidejte do masa vejce se strouhankou, podle chuti osote, opepřete a znovu zamíchejte.

Číst dál: Krutí kebaby s tymiánem - recept, postup, návod, příprava, suroviny, ingredience